Рецепт: Сельдь домашнего посола - пряная, с луком

Без сомнения, селедка, приготовленная самостоятельно, по сравнению с покупной, выигрывает по нескольким пунктам. Во-первых, мы всегда знаем, что добавили к домашней селедка и можем быть уверены, что в ней нет никакой химии. Во-вторых, мы можем от раза к разу варьировать ингредиенты, всегда получая новый интересный результат. Я предлагаю приготовить селедку, маринованную со специями и репчатым луком.

Селедка у меня свежемороженная, поэтому, перед тем, как ее готовить, ее надо почистить - убрать внутренности, отрезать голову, хвост и плавники и снять шкурку.

После этого нарезаем почищенную селедку на небольшие порционные кусочки.

Для маринада возьмем по одной столовой ложке соли и сахара, два лавровых листика, четыре гвоздики и пять горошков черного перца. Складываем все это в небольшую кастрюльку, заливаем стаканом воды и нагреваем, помешивая, до растворения соли и сахара, а затем снимаем кастрюльку с плиты и добавляем в нее пятьдесят миллилитров шестипроцентного яблочного уксуса.

Получившимся теплым маринадом заливаем селедку, помещенную в небольшой пластиковый контейнер.

Нарезаем две головки репчатого лука тонкими полукольцами и добавляем их к селедке в маринаде.

Закрываем контейнер крышкой и оставляем селедку мариноваться в холодильнике. Через двое суток маринованная пряная селедочка готова, подаем её вместе с маринованным луком.

В дополнение можно посыпать такую селедку еще и мелко порезанным свежим зеленым луком.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования селедки в холодильнике.