Рецепт: Абхазская ека - С зеленью по-армянски

Друзья, всем привет!
Предлагаю приготовить еку с зеленью по-армянски. Готовится она из лаваша, по вкусу сильно напоминает хачапури. В интернете еку кто-то называет абхазским, кто-то грузинским, а кто-то армянским блюдом, но все мнения совпадают в одном - родина её Кавказ.
Готовится ека легко и быстро, справиться любая хозяйка, даже начинающая, состоит из самых обычных продуктов, которые есть в каждом супермаркете. Именно за простоту приготовления это блюдо так полюбовалось в моей семье. Ека отлично подходит в качестве вкусного и сытного завтрака, для пикника на природе и просто вкусняшки к чаю. Итак приступим...
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления еки по-армянски с зеленью.

Сначало подготовим начинку. Сыр необходимо натереть на крупной тёрке.

Свежую зелень надо ополоснуть, немного обсушить и мелко нарезать. Подойдет абсолютно любая зелень: укроп, петрушка, кинза - всё, что выросло на огороде или есть в наличии. В не сезон можно использовать замороженную или сушеную. Я готовила с петрушкой.

Теперь начинаем собирать еку. Выкладываем лаваш на плоскую тарелку. Края тарелки должны быть немного приподняты, иначе во время приготовления яйцо будет вытекать. Именно поэтому собирать еку без тарелки на столе не стоит.
Если лаваш очень длинный его надо разрезать с помощью ножниц на квадраты поменьше, примерно 20-25 см.
Для еки можно использовать как магазинный, так и домашний лаваш собственного приготовления.

Разбиваем в центре лаваша одно яйцо.

Немного взбиваем яйцо вилкой.

Яйцо надо посолить и добавить чёрный молотый перец.

Еще раз слегка перемешаем.

Добавляем тертый сыр.

Посыпаем зеленью.

Теперь аккуратно сворачиваем лаваш треугольником.

На сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем её. Масло можно использовать любое: растительное (подсолнечное, оливковое) или сливочное. Кому на чём больше нравится жарить.

Выкладываем еку на сковороду швом вниз. Обжариваем её 5 минут с одной стороны и ...

5 минут с другой, до образования золотистой корочки.

Выкладываем готовую еку на тарелку. Предварительно надо застилить тарелку салфетками, чтобы излишки масла впитались в них. Вот и всё, ека по-армянски с зеленью готова!

Всем приятного аппетита.

По вкусу ека похожа на хачапури, но готовится гораздо быстрее и проще так, как нет необходимости возиться с тестом.
Еку можно приготовить не только на сковороде, это блюдо отлично подходит для мангала. Свернутый в треугольник лаваш помещаем на решетку и обжариваем с двух сторон на углях. Получается очень вкусно. К тому же это отличный перекус в ожидании шашлыка.
Интересный результат получается если желток внутри еки во время приготовления не прокалывать. В таком случае при надламывании готового блюда жидкий желток немного вытекает из выпечки. Мне такой вариант чем-то напоминает хачапури по-аджарски.
Кроме этого в начинку можно добавить помидор или мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон и т. п. Тут уже открывается большой простор для фантазии.
Теперь посчитаем стоимость блюда: сыр 40 руб., яйца 8 руб., лаваш 40 руб., на масло и приправы ещё 2 руб. Итого 90 руб. У меня получилось две порции. Одна порция 45 руб.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!