Рецепт: Копченые свиные ребрышки - Горячего копчения)))

Доброго времени суток, ребята! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом свиных ребрышек горячего копчения. Это потрясающе ароматные и неимоверно вкусные домашние копченые рёбрышки!!! Самое главное - это иметь коптилку! А остальное не составит особого труда.

Итак, покупаем свиные ребрышки. Хорошенько промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Укладываем свиные ребрышки в глубокую емкость.

Подготовим специи. Для этого в тарелочке соединим соль и черный молотый перец по вкусу, приправу для копчения, приправу для свинины и перемешиваем.

Тщательно натираем свиные ребрышки специями, втирая приправы в ребра.

Добавляем чеснок, выдавленный через пресс, и натираем. Оставляем мариноваться рёбрышки на 2 часа.

На дно коптилки выкладываем щепки, лучше плодового дерева.

Затем на решетку выкладываем замаринованные свиные ребрышки.

Ставим решетки в коптильню, накрываем крышкой, наливает воду в гидрозатвор и ставим коптилку на мангал с огнем или на костёр. Также имеется вариант коптить дома на газовой плите. Коптим в течение 20 минут.

Открываем коптилку и проверяем готовность ножом, а цвет должен быть светло-коричневый, как на фото. Кстати, у нас коптилка с гидрозатвором, что не пропускает воздух вовнутрь.

Копченые свиные ребрышки выкладываем в миску и даём полностью остыть.

Затем перекладываем в ёмкость с крышкой и убираем в холодильник на ночь.

Готовые охлажденные и пропитанные ароматом свиные ребрышки можно нарезать.

Рёбрышки домашнего горячего копчения подаем к столу с любыми гарнирами или просто с хлебушком)))

Приятного всем аппетита!!!

Время указано без учёта маринования, остывания и пребывания в холодильнике.