Рецепт: Блинчики на завтрак - с начинкой

Хочу предложить необычный вариант приготовления блинчиков на завтрак с начинкой, в котором начинка не заворачивается в блинчик, а располагается между двумя развернутыми блинами, поэтому такое блюдо напоминает, скорее, закрытую пиццу кальцоне или даже кесадилью. При подаче такие блинчики нужно просто порционно нарезать.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся два готовых тонких блинчика, приготовленных по любимому рецепту. Мне больше всего нравится готовить блинчики на сыворотке вот по этому рецепту, потому что они получаются достаточно плотными. Один блинчик выкладываем на сухую сковородку и делаем под ней огонь минимальным.

Два сырых куриных яйца взбиваем вилочкой.

Выливаем взбитые яйца на блинчик.

Сверху выкладываем репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Затем выкладываем помидор, порезанный небольшими кусочками.

Далее идет отварное куриное филе, его немного солим по вкусу, добавляем черный молотый перец, сушеный укроп и приправы для курицы.

Сверху посыпаем натертым на крупной тёрке сыром твердых сортов (у меня был сыр сорта "Тильзитер").

Закрываем всё это вторым блинчиком, слегка его придавливаем, накрываем сковородку крышкой и готовим наши блинчики с начинкой пятнадцать минут на медленном огне - этого времени хватит для того, чтобы яйца "схватились", а сыр расплавился.

Готовые блинчики с начинкой подаем, разрезав их на порционные части. Получился замечательный завтрак!

Приятного аппетита!