Рецепт: Мороженое "Пломбир" - сливочно -ванильный, с изумительным вкусом

Жара кончилась, но мороженое хочется даже зимой, тем более такое замечательное и без вредностей. Вот необходимые продукты. Их немного :

Необходимо 6 желтков, а белки я использовала для приготовления пироженого безе мой рецепт безе Сливки тоже лучше пожирнее. У меня 20%. Ванилин придаёт особый вкус мороженому. Сахара необходимо не полный стакан. Этого на мой вкус вполне хватит.
Все инградиенты кроме сливок помещаем в чашу миксера и взбиваем до пены. Масса становится густой. Она белого цвета
. Сливки доводим до кипения и вливаем в чашу миксера. Взбиваем одну -две минуты.
Затем нам нужно эту смесь заварить. У меня чаша миксера из нержавейки и я ставлю её на огонь и помешивая довожу смесь до кипения. Она становится заметно гуще.

Поближе :

Для охлаждения помещаю чашу миксера в воду.

Затем поставить в холодильник часа на два, а потом снова взбить миксером.
После этого залить смесь в формы и поставить в морозилку для полного замораживания.

У меня форм для эскимо всего три и я использовала ещё формы для кекса. Получилось 11 порций.

Отправляем в морозилку. Всё хорошо загустело и нет никаких льдинок.

Мороженое из силиконовых форм прекрасно извлекается :

Вид эскимо показала с обоих сторон. Слева верхний слой. Он пористый. Справа на двух эскимо вид с нижней стороны. Он гладкий. Запаковала всё в фольгу и отправила в морозилку. Сначала опробовали это домашнее мороженое, конечно.
Оно совершенно без льдинок, хотя делала его без мороженницы. Вкус нежный молочно-ванильный. Даже не ожидала, что будет такая консисценция и вкус. Просто шедевр. Вряд ли захочу покупать мороженое.
Цену указываю за всё мороженое, время без учёта заморозки.

Всем привет!