Рецепт: Куриные яблоки - отличная закуска для взрослых и детей

Замечательная и эффектная закуска хоть с чаем, хоть с пивом.

Взрослые не откажутся, а детки точно будут в восторге от этих печенек.

Так можно накормить полезной курочкой маленьких приверед.

Куриное филе нужно перебить в чаше блендера, поэтому нарезаем его произвольными кусочками и перебиваем. У меня, увы, чаша поломалась. Новый блендер пока не купила, поэтому, расскажу, как перебить филе погружным бледером. Мясорубка не подойдет, т. к. нужна именно которую даст только блендер.

Готовим из филе рубленный фарш. Я уже рассказывала, как его готовить в своих рецептах, но повторюсь. Филе нарезаем сначала полосками, потом кубиками по 1 см. Потом эти кубики в несколько заходов рубим двумя большими ножами в фарш. Кстати если готовите куриные котлеты, то рекомендую Вам именно такой фарш, а не пропущенный через мясорубку. Котлеты выходят намного сочнее. Да чуть дольше, но ненамного. Зато потом не надо мыть мясорубку, так что времени уходит одинаково.

И вот уже готовый фарш прекрасно перебивается погружным блендером. Если у Вас не филе, а готовый фарш, то его тоже нужно блендировать для получения вязкой структуры фарша.

Яблоко почистить от кожицы и сердцевины, порезать на небольшие произвольные кусочки.

Луковицу тоже чистим и режем на произвольные кусочки.

Яблоки и лук перебиваем погружным блендером и отправляем к курице.

Добавляем черный перец и соль. Примерно по 0,5 ч. л. Совсем маленьким деткам перец можно не добавлять. Деткам школьного возраста без проблем с ЖКТ понемногу перец уже можно. Все вымешиваем. Начинка готова. Отправляем ее в холодильник.

В сливочное масло комнатной температуры вбиваем 2 яйца.

Перемешиваем вилкой. Без фанатизма. Крупинки масла должны остаться. Благодаря ним тест будет слегка напоминать слоеное.

Добавляем томатную пасту

И перемешиваем

Муку смешиваем с разрыхлителем и солью (соли около 0,5 ч. л.).

Понемногу сухие ингредиенты добавляем к влажным, замешивая эластичное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, то добавляем еще немного муки. Тесто должно быть пластичным, но не крутым.

Пергамент подпыляем мукой и раскатываем на нем тесто толщиной примерно 1 см, придавая ему форму прямоугольника размером 15 на 30 см.

Отрезаем лишние концы теста. Должен получится ровный прямоугольник. Из остатка теста можно испечь маленькие закусочные печенюшки.

По центру выкладывааем начинку шириной примерно 7 см, не доходя да краем примерно 1,5 см. Придаем ей форму колбаски.

С помощью пергамента формируем рулет. Тесто должно соединится в стык. Если начинки много, лишнюю убираем. Если тесто выходит внахлест, обрезаем. Переворачиваем рулет швом вниз и намного прокатываем, чтобы тесто «залепилось». Это, пожалуй, самый трудный момент в приготовлении этой закуски. Потом закатываем рулет в пергамент в несколько слоев. Хвостики заворачиваем конфеткой и отправляем рулет в морозильник на 30 минут.

Подмороженный рулет обсыпаем паприкой и немного ее втираем. Нарезаем рулет ОДНИМ движение ножа на кусочки толщиной 1,5 см. Уже на противне придаем им форму яблочек. Вставляем гвоздику вместо плодоножки и вместо косточек вставляем сушеный барбарис.

Отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Яблочки вкусны как теплыми, так и остывшими.

Очень вкусно с томатным джемомили другим соусом.

Смачного!