Рецепт: Турецкий хлеб Рамадан пиде - со сливочным ароматом

Доброго времени суток всем. В каждой национальной кухне имеется рецепт такого святого и необходимого продукта, как хлеб. Хочу поделиться с вами рецептом хлеба турецкой кухни. Этот хлеб пекут на торжественные застолья, праздники, но, в основном, печётся во время поста Рамадан. Хлеб очень вкусный, напоминает чорек во времена Союза.

На фото-необходимые ингредиенты для пиде.

В первую очередь приготовим опару. В 100 мл теплого молока кладём сахар, дрожжи и 1 ст. ложку муки. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочек и оставляем.

Опара поднялась, начинаем замешивать тесто. Отправляем опару, соль в муку и, заливаем теплое молоко

добавляем без запаха растительное масло и замешиваем тесто.

Тесто получается не тугое, а мягкое. Отправляем тесто в теплое и тёмное место.

Тесто поднялось и увеличилось в объёме.
Готовим противень. У меня размер противня 28на38. Постелила фольгу, но можно постелить и пергаментную бумагу. Тесто руками раскладываем на противень овалом.

В миску кладём 1 ст. л. муки, заливаем со 100 мл воды. Делаем мучной кляр для оформления хлебушка-пиде.

Макаем пальцы в кляр

оформляем сначала борты пиде, а затем бороздки.

Делаем бороздки по диагонали, как стеганое одеяло.

Получается вот такой симпатичный полуфабрикат хлеба-пиде.

Закрываем плёнкой и оставляем на 10 минут.

Берём желток 1 ст. л. кефира и 1 ч. л. растительного масла.

Аккуратно кисточкой промазываем пиде.

Обсыпаем белым и черным кунжутом и отправляем в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 25-30 минут.

Наш хлеб-Ramazan pide испекся!

Получился очень вкусный ароматный лёгкий хлеб. Рада была поделиться с вами рецептом вкусного хлеба турецкой кухни. Приятного аппетита!