Рецепт: Яблочный уксус - из антоновки , домашний.

Уже несколько лет делаю свой домашний уксус, т. к в продаже вроде он есть, но где то стоит копейки и я сомневаюсь в его подлинности, а где то дорого, но я тоже сомневаюсь. Поэтому делаю его сама, тем более, что антоновки всегда много и она или бесплатная или по 25 р за кг.
Яблоки обязательно мою.

Специальным приспособлением режу яблоко на четвертинки. Затем ещё мельче.

Кастрюля у меня семилитровая и у меня здесь 3кг резанных яблок.

Засыпаю сахар из расчёта 100 гр на каждый килограмм яблок.

Заливаю горячей питьевой водой.

Воды нужно где то 2,5 литра. Вода должна покрывать яблоки на 3-5 см, но яблоки всплывают и показать проблемно.

Закрываем крышкой, подписываем, что б не забыть. В кастрюле яблоки будут бродить две недели. Один раз в день надо помешать.
В прошлом году заливала холодной водой и через край ничего не уходило. Уксус получился какой надо.
В это году залила горячей водой, проверю разницу.
Через две недели процеживаем жидкость из кастрюли в трёхлитровую банку, накрываем тряпкой и оставляем ещё на две недели. После 2х недель снова процеживаем уксус(он уже готов) через марлю и разливаем по бутылкам. Если есть место, то храню в холодильнике, но хранила и в кладовке. Уксус вырви глаз и ничего ему не стало.
Так как процесс получения уксуса длится месяц, рецепт может пригодиться сейчас, т. к сейчас яблок полно, я не стала ждать готового продукта.
НО у меня остался яблочный уксус с прошлого года по этому рецепту и я его демонстрирую :

Кстати получилось у меня 3 литра уксуса и что самое интересное, что он весь ушёл, кроме этой бутылочки.
А применяли его и для полоскания горла и для косметических целей и для компресса и конечно для приготовления заготовок, салатов.
Получила просьбу сделать ещё.
Сделала.
Время указываю без выдержки, а только на измельчение яблок. Цена, если покупные.

Всем привет!