Рецепт: Вертута с яблоками - Просто и вкусно.

Наступили холода, отопления в квартире еще нет. И хоть включаем обогреватель, все равно хочется чего ни будь горяченького, а не горячительного (смайлик). К чаю я подаю сладкую выпечку. Моим домашним по вкусу кугель с яблоками. Но я сегодня решила испечь вертуту с яблоками. Мама моя пекла нам часто вертуту, и именно так, и не иначе, называлась эта выпечка с яблоками. Тесто универсальное, можно приготовить выпечку с мясом, или тушеной капустой. Вертута не менее вкусная выпечка, чем кугель, она просто другая.
Ингредиенты для вертуты у меня есть постоянно, и зимой, и летом.

Вначале готовлю тесто.
Для любой выпечки я муку просеиваю. В муке делаю не большое углубление

и выливаю туда теплую (ни в коем случае не горячую) воду и подсолнечное масло.

На мой взгляд не рафинированное масло не подойдет, оно даст не нужный привкус готовом блюду. Добавляю крохотную щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус начинки. Хорошо перемешиваю. Тесто мягкое получается и эластичное. Тесто отставляю в сторону.

Заливаю изюм горячей водой и натираю яблоки на крупной терке.
Тесто разделяю на четыре части примерно одинакового размера. Кругляшок теста выкладываю на присыпанный мукой стол

и раскатываем потоньше. В идеале должен получиться квадрат, не получится и ни чего страшного.

Очень легко тесто на подсолнечном масле раскатывается.
Изюм нужно выложить на бумажное полотенце, от лишней жидкость тесто может размокнуть.

На раскатанное тесто выкладываю слой яблок, просыпаю яблоки изюмом, сахаром и корицей.

Сворачиваю тесто в виде рулета и подгибаю края.

Яблоки лучше натирать заранее (сок слить), а не над тестом. Иначе тесто раскиснет и лопнет.

Пеку вертуту 45 минут при температуре 180 градусов. Тесто зарумянится только с одной (нижней) стороны.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.

Радуйте своих близких домашней едой.