Рецепт: Лечо - или перец в томате

Пора заготовок продолжается, и есть еще возможность закрыть несколько баночек с чем-нибудь вкусным, чтобы открыть их зимой. Из года в год я закрываю очень вкусное "лечо по-тамбовски", но в этом году я решила изменить традициям и приготовить лечо по другому рецепту. Надеюсь, оно будет иметь такой же успех зимой.

Спелые твердые помидоры сорта "сливка", одно яблоко "антоновка" и один горький перец вместе с семечками прокручиваем через мясорубку.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим ее содержимое до кипения.

Добавляем в кастрюлю одну столовую соли, одну чайную ложку сахара и пятьдесят граммов рафинированного растительного масла. Уксус будем добавлять позже.

Варим все вместе пятнадцать мнут, помешивая, а за это время сладкий перец избавляем от плодоножки и семечек и нарезаем его тонкими полосочками. Отправляем нарезанный перец в кастрюлю и варим еще десять минут.

Очищаем чеснок и нарезаем его тонкими слайсами, а затем отправляем его в кастрюлю.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и добавляет тридцать миллилитров девятипроцентного уксуса.

Теперь лечо готово. Разливаем его по стерилизованным баночкам, накрываем стерилизованными крышками и тщательно закручиваем.

Переворачиваем баночки на крышки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

После остывания баночки с лечо лучше хранить в прохладном месте, но лечо уже готово, и его можно есть прямо сразу.

Приятного аппетита!