Рецепт: Баклажаны запеченные в духовке - С йогуртом и чесночно-лимонной заправкой

Казалось бы, удивить запечёнными баклажанами сложно, как только их не готовят наши хозяюшки. Но благодаря пикантной чесночно-лимонной заправке и йогурту, а также оригинальной подаче, обещаю, что такие баклажаны никого не оставят равнодушным. Итак, делюсь лёгким и вкусным рецептом.

Шаг 1. Для этого блюда нам понадобятся маленькие баклажаны. Их нужно вымыть, сохранив плодоножку. Разрезаем их на две части.

Шаг 2. Затем, сделав надрезы на каждой из половинок щедро присыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Шаг 3. Через 30 минут смываем соль и тщательно обсушиваем баклажаны бумажным полотенцем. Баклажаны выкладываем на противень и смазываем оливковым маслом разрез и чуть-чуть кожуру.

Шаг 4. Запекаем баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Если в вашей духовке есть функция гриль, то включаем её и поджариваем баклажаны 3-4 минуты, за ними нужно следить, чтобы не дать им сильно загореть. Если функции гриль нет, просто увеличьте температуру до максимума.

Шаг 5. Пока баклажаны загорают в духовке мы займёмся приготовлением заправки. Вообще, такая заправка - это классика, но как же она превосходно работает с баклажанами!
4 чесночные дольки измельчаем плоской стороной ножа.

Шаг 7. Выжимаем сок из лимона и добавляем к чесноку 2 столовые ложки.

Шаг 8. Затем добавляем оливковое масло и непременно первого отжима.

Шаг 9. Следом добавляем соль, ориентируетесь по вашему вкусу.

Шаг 10. Затем добавляем молотый перец, в последнее время розовый перец - это моя любовь, поэтому добавляю именно его.

Шаг 11. Небольшой пучок петрушки измельчаем.

Шаг 12. Петрушку добавляем в заправку и оставляем небольшое количество для украшения готового блюда.

Шаг 13. Запечённые баклажаны вынимаем из духовки и моментально покрываем их ароматной заправкой. Оставим баклажаны на 20 минут, за это время они остынут и пропитаются.

Шаг 14. На тарелку выкладываем 3-4 столовые ложки густого йогурта, можно греческого, можно и любого другого.

Шаг 15. Сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла и присыпаем сумаком. Сумак - это восточная приправа, с киленьким вкусом, очень полезная. Вместо неё можно использовать паприку, замена будет неравнозначной, но её яркий цвет добавит красочности.

Шаг 16. Поверх йогурта кладём баклажан и украшаем блюдо петрушкой.

Блюдо готово и его можно подавать. Отрезаем баклажан по кусочку, не забываем обмакнуть в йогурт и получаем гастрономическое удовольствие.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!