Рецепт: Плов по-узбекски - по- домашнему

Добрый день, коллеги! Да простят меня жители Узбекистана, но узбекский плов я готовлю со свининой. Первым делом надо подготовить рис. Для этого в рис добавить соль, перемешать и залить горячей водой. Не кипятком, а такой водой, которую терпит рука.

Морковь почистить и порезать крупной соломкой.

Лук порезать полукольцами.

В казане раскалить масло и в раскаленное масло выложить лук.

Лук обжарить до светло- коричневого цвета.

В обжаренный лук выложить порезанное кусочками мясо. Перемешать и жарить до румяной корочки на мясе.

затем в казан выложить морковь. перемешать и жарить до мягкости моркови.

Посолить и добавить зиру.

Влить кипяток. Варить зирвак, минут 15-20.

С риса слить воду. Затем теплой водой промыть рис до прозрачной воды и выложить в казан. Долить кипятка так, что бы вода была выше риса на 2-3 см.

После закипания, уменьшить огонь до минимума и варить плов до полного выкипания воды. Затем собрать рис горкой и готовить плов еще минут 10. Затем газ отключить и дать настояться плову, хотя бы, минут 10-15.

Выложить рис на ляган, мясо выложить по верх риса. Подавать плов надо, конечно же, со свежими овощами.