Рецепт: Картофельно-морковные драники - Совсем не классический рецепт драников. Вариация на тему белорусских драников. Постный рецепт.

Сегодня у меня вариация на тему белорусских драников - картофельно-морковные драники.

Часто встречаются рецепты драников с добавлением яиц, мало кто знает, что настоящие белорусские драники готовятся без яиц, иначе это уже не драники - блюдо бедняков, а полноценные "богатые" оладьи:) Хотя все эти рецепты имеют право на существование, почему бы и нет?
Мы сегодня тоже отойдем от классического рецепта.
Сначала измельчаем морковь на терке.

А потом уже натираем картофель. И сразу перемешиваем с тертой морковью. Тогда картофель не будет темнеть.

Добавляем соль.

И немного манной крупы, хотя ее нет в классических драниках. Но у нас же вариация на тему... Благодаря манке драники будут еще более сытными.

Все перемешиваем, даем постоять 15 минут. Формируем овальные драники и выкладываем на сковороду в раскаленное растительное масло.

Обжариваем до золотистой хрустящей корочки и переворачиваем.

Немного прижимаем каждый драник широкой лопаткой.

Зачем в этом рецепте манка? Чисто картофельные драники можно жарить вообще без муки/манки, благодаря большому количеству крахмала оладьи хорошо "схватятся". А здесь я положила достаточно много моркови (в пропорции 1 к 4), поэтому без манки (или муки) картофельно-морковная масса будет рассыпаться.

Готовые драники выкладываем на блюдо.

Подаем с пылу с жару.

Драники получаются пышными, сочными, с хрустящей корочкой.

А вот здесь рецепт настоящих драников по-белорусски, который мне передали знакомые белорусы:)