Рецепт: Фаршированная скумбрия - в микроволновке

По моим наблюдениям, к скумбрии лояльно относятся даже те, кто не очень-то жалует рыбу, и это не удивительно, так как рыбка эта очень вкусная, в ней мало костей, да и те легко вынимаются. Еще приятно, что скумбрия стоит относительно не дорого и продается практически повсеместно. А приготовить такую рыбку можно за пять минут в микроволновой печи, и она будет очень похожа на скумбрию горячего копчения.

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. Отправляем овощи на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, и обжариваем их до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренным овощам половину чайной ложки соли и половину чайной ложки острой приправы, в состав которой входит красный острый молотый перец, сушеная молотая паприка, базилик, тимьян, розмарин и другие ароматные травы.

Удаляем у рыбы голову, хвост, плавники и внутренности.

В брюшко каждой скумбрии выкладываем начинку из обжаренного лука с морковью.

Выкладываем фаршированную скумбрию в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи и отправляем запекаться в микроволновку всего на семь минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). Этого времени вполне хватит рыбке, чтобы дойти до готовности.

На одну порцию хватает всего половины рыбки.
Дополненная различными гарнирами, такая рыбка станет замечательным сытным ужином.

Приятного аппетита!