Рецепт: Скумбрия быстрого приготовления - запеченная порционными кусочками

За пять минут в микроволновой печи можно приготовить скумбрию так, что она будет очень похожа на рыбку горячего копчения, но только без характерного запаха дыма. Думаю даже, что ни натуральный, ни жидкий дым здесь не нужен, потому что и тот, и уж, тем более, другой способствуют образованию канцерогенов. С этой точки зрения запеченная в микроволновке рыбка куда полезнее.

Скумбрию чистим, удаляем голову, хвост и плавники. Выкидывать их не будем, из них еще можно будет сварить прекрасный насыщенный бульон для рыбного супа или замечательного блюда испанской кухни под названием фидеуа.

Тщательно промываем рыбку, посыпаем ее изнутри солью и черным свежемолотым перцем.

Разрезаем скумбрию на порционные кусочки и выкладываем их на тарелку. Рыбку надо порезать именно перед приготовлением, потому что потом сделать это будет затруднительно - готовая рыбка при нарезании будет разваливаться.

Еще рас посыпаем каждый кусочек солью и отправляем скумбрию запекаться в микроволновой печи при максимальной мощности (у меня это 900 ватт) в течение пяти минут.

Этого небольшого времени скумбрии хватит, чтобы полностью приготовиться в микроволновке. Подаем готовую скумбрию на этой же тарелке, посыпав мелко порезанным зеленым луком. Такая рыбка хороша и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!