Рецепт: Димляма по-ташкентски - с нежным ароматным овощным соусом.

Доброго времени суток, уважаемые коллеги. Любителям и ценителям узбекской кухни хочу предложить рецепт удивительно вкусного и полезного блюда узбекской кухни, как димляма. Что же означает название этого блюда, в переводе с узбекского, хотя некоторые его называют и домлама, и думляма. На самом деле, правильное произношение названия этого блюда, это димлама, что означает в дословном переводе долгое томление. Это блюдо состоит из мяса и овощей. Каждая область Узбекистана готовит это блюдо по-своему. Например, в Ферганской долине готовят это блюдо без добавления воды, в своем соку. В Ташкенте при приготовлении этого блюда, используют курдючное сало и добавляют немного воды. Одни и те же продукты, но увы, вкусы разные. Но одно хочу вам сказать, что это очень вкусное, нежное и полезное блюдо Я воспользовалась тем, что у меня есть свежайшее курдючное сало из Узбекистана, приготовила это блюдо по-ташкентски. Итак, начнем

На фото-необходимые ингредиенты для этого блюда.

Мясо использовала говяжью вырезку.

Все овощи моем, шинкуем. У баклажан убираем кожицу и замачиваем в воде.

Мясо режем на кусочки, обсыпаем зирой, солью и узбекскими специями.

В раскаленное масло отправляем нарезанные маленькими кубиками курдючное сало. Вытапливаем до конца, убираем выжарки.

Отправляем мясо и очень хорошо прожариваем до румяной корочки.

Отправляем к мясу лук, морковь, баклажан и болгарский перец.

Мешать, конечно не надо было. Я нарушила правило рецепта-хотела Вам показать наглядно мясо. Ничего страшного.

Отправляем картофель.

А затем капусту. Мы очень любим капусту в димляме, поэтому ее добавили много-два малюсеньких вилочка. Каждый вилок разделили на 6 частей. Солим, перчим и засыпаем зеленью. Блюдо томится 1,5-2 часа.

Вот так это блюдо выглядит в казане.

Хорошо вымешиваем шумовкой. Овощи окунулись в курдючное сало, дали свой сок, ну а затем все впитали в себя.

Получилось вот такое, очень красивое и вкусное ароматное блюдо.
Рада была поделиться с вами рецептом этого замечательного и вкусного блюда. Мира, тепла и спокойствия вашему дому! Приятного аппетита!!