Рецепт: Чебуреки "Крымские" - Секрет идеального теста для чебуреков из 4-х ингредиентов!

Мои муж и сын очень любят чебуреки, но у меня с этим блюдом как-то не складывалось до недавнего времени. А все дело в том, что был у меня первый опыт, который оказался неудачным- чебуреки получились вкусными, но не пупырчатыми. Вот с тех пор не "лежат руки" к этому делу, вот не хочу жарить их, и все.

А тут вдруг в какой-то день меня осенило- хочу приготовить чебуреки, видимо, я была уже морально готова к процессу, да и муж с сыном продолжали просить меня, только вот рецепта теста подходящего не находила, все мне казалось, что и тот не такой, и другой. И тут на помощь пришла кума- именно по ее рецепту у меня получились отличные крымские чебуреки с пупырышками. В свою очередь куме рецепт продиктовала ее знакомая, крымская татарка- а они знают толк в тесте.

Рецепт приготовления теста для чебуреков очень прост, входит туда всего лишь 4 ингредиента- мука, соль, масло и вода, но самое важное- это порядок добавления ингредиентов, он должен быть именно таким, как в рецепте.

Чтоб приготовить тесто для чебуреков, берем полкило пшеничной муки, для тех, у кого нет кухонных весов, напишу, что это 3 стакана, 3 столовых ложки и 3 чайных ложки. Добавляем к муке подсолнечное масло, перешиваем, насколько это возможно.

Далее растворяем половину чайной ложки соли в стакане воды (я брала холодную).

Добавляем воду в тесто,

вымешиваем, пока оно не станет однородным. Вымешивать надо долго, я делала это минут 10.

Ну и последний секрет приготовления теста для чебуреков- отправляем его на часик в холодильник.

Через час достаем, делим на небольшие кусочки, из которых будем лепить наши чебуреки.

Начинку для чебуреков я готовила, пока тесто было в холодильнике. Берем полкилограмма свиного фарша, добавляем к нему 3-4 среднего размера луковицы, которые я измельчила при помощи терки (да, да, именно так, не пугайтесь, просто у меня в данный момент нет блендера), солим и перчим по вкусу. Лука должно быть много, что чебуреки были сочными. В начинку еще желательно добавить зелени, так будет вкуснее, но зелень категорически не хочет кушать мой сын, так я обхожусь без нее.

Туда же, к фаршу добавляем немного воды, фарш должен "мазаться" по тесту- только в таком случае блюдо будет сочным.

А теперь приступаем к самому процессу лепки чебуреков. Каждый кружочек теста раскатываем тонкой лепешкой, половинку смазываем фаршем. Накрываем одну половинку второй, соединяет края и фиксируем их, я делаю это просто пальцами.

Затем формируем красивые края при помощи специальной насадки- на фото ее нет, но думаю, вес догадались, о чем идет речь. Если нет такого приспособления, то края можно просто зафиксировать при помощи обычной вилки.

Отправляем наши чебуреки в предварительно разогретую сковороду, жарим их на среднем огне до появления румяной корочки по несколько минут с каждой стороны.

Мои крымские чебуреки получились очень сочными, аппетитными и ароматными, а самое главное- пупырчатыми.

Подавать исключительно в теплом виде!

Приятного аппетита!