Рецепт: Творожные шаньги - Простые шанежки из творожного теста с картофельной начинкой.

На днях был Всемирный день ребенка, и мы решили что-нибудь испечь. На какое-то серьезное застолье среди учебной недели времени нет, конечно. Испекли простые шаньги к чаю, но не обычные, а из творожного теста.

Тесто самое простое, полезное, из творога и манной крупы. Похожее тесто я делаю для творожного печенья, только сладкое.
Сегодня у нас несладкая выпечка, поэтому сахар не добавляем.
Творог домашний, приготовленный из кефира, растираем вилкой, добавляем соль.

Просеиваем манную крупу.

Вливаем 100 г несладкого йогурта. Вымешиваем мягкое тесто, скатываем в шар, перекладываем в пакет и убираем в холодильник на ночь.

Для начинки готовим картофельное пюре. Отвариваем картофель в подсоленной воде, сливаем лишнюю воду, добавляем сливочное масло и измельчаем картофель в пюре.

Я готовлю пюре при помощи венчика. Картофельное пюре тоже можно приготовить заранее.

На следующий день достаем тесто из холодильника, раскатываем, делим на равные части.

Из каждой части формируем лепешку, в центр выкладываем картофельное пюре.

Мы решили сделать шанежки в форме карельских калиток. Приподнимаем края и защипываем пальцами.

Таким образом формируем все шанежки, выкладываем их на противень, слегка смазанный сливочным маслом.

Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут, не больше.

Простые шанежки к чаю готовы.

Шанежки несладкие, к противню не пристают, пропекаются отлично, быстро.

В разрезе.

Вот такая простая выпечка. Минимум ингредиентов, минимум хлопот:)

По форме они похожи на калитки. Мы однажды пекли похожие карельские калитки, только не из ржаной муки. Настоящие калитки овальной формы и из ржаной муки.

Просто мне очень понравилась такая форма открытых пирожков или булочек. Маленьким детям удобно и интересно держать их в руках за уголки.