Рецепт: Салат "Букет для любимой" - Праздничное оформление любого салата

Доброго времени суток!

Скоро Новый год и Рождество, а значит все сейчас в поисках чего-нибудь интересного для праздничного стола.

Предлагаю Вам идею оформления любого праздничного салата. В моем случае обычный салат а-ля "Селедка под шубой" я оформила в виде букета цветов. В данном случае салат уложен слоями. Но я также украшала и салат "Оливье", ингредиенты которого перемешаны. Смотрится не менее эффектно!

Каждый раз такой салат производит фурор среди гостей, и его первым сметают со стола!

И так, вот ингредиенты для самого салата:

Для украшения салата нам понадобятся блинчики, точнее яичный омлет.
Как жарить блинчики из яиц подробно описано в рецепте Салат с омлетом.

ПОДГОТОВКА

Для начала очистим все отваренные овощи от кожуры и почистим яйца.

Селедку разделяем на филе и избавляемся от костей. Затем нарезаем филе кубиком.

Майонез переложим в пакет либо кондитерский мешок и сделаем в уголке маленькую дырку. Таким образом легче делать майонезную сеточку на салате и майонеза не будет выдавливаться слишком много.

Берем глубокий салатник и выстилаем его пищевой пленкой.

РУЛЕТЫ ДЛЯ БУКЕТА

Как вы уже догадались, цветы в букете - это нарезанные яичные рулеты с разными начинками. В этот раз я импровизировала и использовала для рулетов три вида начинок. Можно делать букет одного цвета из рулета с одним видом начинки.

Начинка № 1:
- тертая на мелкой терке сырая морковь;
- чеснок, выдавленный через пресс;
- соль;
- майонез.

Все перемешиваем и обильно смазываем начинкой первый блин.

Плотно скручиваем блинчик в рулет.

Начинка № 2:
- тертая на мелкой терке отварная свекла;
- чеснок, выдавленный через пресс;
- соль;
- растительное масло.

Свекольной начинкой намазываем блинчик.

Скручиваем рулет из блина.

Начинка № 3:
- тертый на мелкой терке сыр;
- тертое на мелкой терке вареное яйцо;
- соль;
- майонез.

Все перемешиваем. По желанию также можно добавить чеснок. Я делала эту начинку без чеснока.

Также смазываем блинчик и сворачиваем его в рулет.

СБОРКА САЛАТА

Подготовленные рулеты нарезаем острым ножом на кусочки толщиной 1,5 сантиметра и выстилаем ими дно салатника в шахматном порядке.

Поверх наших цветов начинаем выкладывать салат.
Первым слоем выкладываем картофель натертый на крупной терке. Делаем майонезную сеточку при помощи кондитерского мешка.

Следующим слоем идет селедка и снова делаем сеточку из майонеза.

Затем - отварная морковь тертая на крупной терке + майонезная сетка.

Потом отварная свекла тертая на крупной терке + майонезная сеточка.

Для следующего слоя нарезаем соленые огурцы мелким кубиком (можно также натереть на крупной терке), выкладываем огурец на сито и даем стечь рассолу. Лишняя жидкость в салате не нужна.

Поверх огуречного слоя снова делаем майонезную сеточку.

Следующий слой - яйца тертые на крупной терке + майонез.

И завершающий слой - картофель натертый на крупной терке. Картофель идет первым и последним слоем салата.

Заворачиваем края пищевой пленки и ставим салат в холодильник на час настояться.

Перед подачей на стол, переворачиваем салатник на большое блюдо, извлекаем салат и снимаем с него пищевую пленку.

Делаем у цветов листики из петрушки.

P.S. В этот раз я немного не довольна результатом... У мня была слишком сочная свекла, она выпустила много сока и окрасила соседние цветы. Из-за этого салат смотрится немного не опрятно.

Поэтому в следующий раз, если я буду украшать так "Селедку под шубой", я сделаю цветы только одного цвета из свеклы, будет как-будто букет роз.

А если я буду украшать так "Оливье", то сделаю цветы наоборот без свеклы.

Но я подала Вам лишь идею оформления, а Вы можете импровизировать и сами делать какую-угодно начинку "цветов".

Приятного аппетита!