Добавить рецепт
Elena55Украина, Киев
Репутация: +1786Все рецепты автора: 46
Дата публикации: 2018-12-10
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Рождественский штоллен - по Баварски
Ингредиенты:
мука пшеничная - 550 г;
разрыхлитель теста - 25 г;
яйца куриные - 2 шт;
творог - 250 г;
сахарная пудра - 200 г;
ванильный сахар - 40 г;
масло сливочное - 250 г;
лимон - 1 шт;
орехи - 1 стакан;
курага - 100 г;
изюм - 200 г;
вяленая клюква - 50 г;
цукаты - 100 г;
коньяк - 150 г;
цедра апельсина (больших) - 1 шт;
корица молотая - 1 ч л
Способ приготовления:
мука пшеничная - 550 г;
разрыхлитель теста - 25 г;
яйца куриные - 2 шт;
творог - 250 г;
сахарная пудра - 200 г;
ванильный сахар - 40 г;
масло сливочное - 250 г;
лимон - 1 шт;
орехи - 1 стакан;
курага - 100 г;
изюм - 200 г;
вяленая клюква - 50 г;
цукаты - 100 г;
коньяк - 150 г;
цедра апельсина (больших) - 1 шт;
корица молотая - 1 ч л
Добро пожаловать друзья!
Приближается светлый и радостный праздник-Рождество! Предлагаю Вам рецепт творожного Рождественского Штоллена. Вам понравится его изумительный, невероятный вкус!
За два дня до выпечки изюм, курагу и вяленую клюкву необходимо залить коньяком.
Сегодня откинем их на сито и дадим стечь лишней жидкости.
Курагу нарежем небольшими кусочками.
Орехи обжарим на сковороде до золотистого цвета.
Затем измельчим в блендере или пропустим через мясорубку.
Собьем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородного состояния.
Добавим к массе яйца и творог и снова хорошо перемешиваем.
Домешиваем цедру апельсина, лимонный сок, разрыхлитель, цукаты,
орехи и сухофрукты.
Перемешаем массу до однородного состояния.
Постепенно перемешивая тесто, добавляем муку.
Добавим все специи(корица, имбирь, мускатный орех) и вымесим мягкое эластичное тесто.
Разрежем тесто пополам и сформируем два штоллена.
Выложим на пергамент и поставим в разогретую до 180 градусов духовку
на один час выпекаться. Будем следить, чтобы штоллены не подгорели.
Если они начнут сильно подрумяниваться, можно накрыть верх пергаментной бумагой.
Готовые кексы достанем из духовки и сразу обильно пропитаем растопленным сливочным маслом(100 г )
Верх штолленов щедро посыпем сахарной пудрой (200 г) и дадим остыть.
Когда наши штоллены полностью остынут, завернем их в фольгу и уберем в прохладное место.
Принято выдерживать их в течении двух-пяти недель.
Они должны созреть. Со временем вкус штолленов только улучшится,
станет более ярким и насыщенным.
Приятного аппетита друзья! Светлого Рождества!
Приближается светлый и радостный праздник-Рождество! Предлагаю Вам рецепт творожного Рождественского Штоллена. Вам понравится его изумительный, невероятный вкус!
За два дня до выпечки изюм, курагу и вяленую клюкву необходимо залить коньяком.
Сегодня откинем их на сито и дадим стечь лишней жидкости.
Курагу нарежем небольшими кусочками.
Орехи обжарим на сковороде до золотистого цвета.
Затем измельчим в блендере или пропустим через мясорубку.
Собьем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородного состояния.
Добавим к массе яйца и творог и снова хорошо перемешиваем.
Домешиваем цедру апельсина, лимонный сок, разрыхлитель, цукаты,
орехи и сухофрукты.
Перемешаем массу до однородного состояния.
Постепенно перемешивая тесто, добавляем муку.
Добавим все специи(корица, имбирь, мускатный орех) и вымесим мягкое эластичное тесто.
Разрежем тесто пополам и сформируем два штоллена.
Выложим на пергамент и поставим в разогретую до 180 градусов духовку
на один час выпекаться. Будем следить, чтобы штоллены не подгорели.
Если они начнут сильно подрумяниваться, можно накрыть верх пергаментной бумагой.
Готовые кексы достанем из духовки и сразу обильно пропитаем растопленным сливочным маслом(100 г )
Верх штолленов щедро посыпем сахарной пудрой (200 г) и дадим остыть.
Когда наши штоллены полностью остынут, завернем их в фольгу и уберем в прохладное место.
Принято выдерживать их в течении двух-пяти недель.
Они должны созреть. Со временем вкус штолленов только улучшится,
станет более ярким и насыщенным.
Приятного аппетита друзья! Светлого Рождества!
Видео:
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2018-12-10 06:51:20
Да,красивый и очень вкусный штоллен получился у вас-очень хорошие дополнительные ингредиенты-орехи,курага, цедра апельсина,цукаты и ароматизаторы конечно же,корица,бадьян.А то,что на ночь в коньяке подержали сухофрукты-замечательно.Очень понравился рецепт боварского штоллена в Вашем исполнении.Спасибо.Забрала.
ответить
Ника-Клубника · 2018-12-10 10:58:40
Шикарные кексики ) ! Обязательно попробую пиготовить ) ...
ответить
