Рецепт: Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов - на минеральной воде

Тесто на минеральной воде получается очень эластичным. Легко замешивается и хорошо склеивается при лепке. Для его приготовления разбиваю в миску два яйца и добавляю к ним соль и сахар.

Взбиваю венчиком пока сахар и соль не растворятся.

Беру пол литра минеральной воды с газом.

Вливаю в яйца, перемешиваю. При смешивании получается пышная белая пенка.

Начинаю добавлять муку. Для того, чтобы не образовывалось комочков, муку просеиваю.

Добавляя муку, тесто постоянно перемешиваю.

Когда тесто становится трудно вымешивать венчиком, выкладываю его на стол. Добавляю муку и мну тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Теста получается много. Можно уменьшить все ингридиенты вдвое. А можно оставить тесто впрок, просто заморозив лишнее.

Такое тесто прекрасно подойдет для приготовления вареников и пельменей.