Рецепт: Помидоры по-арабски - в духовке

Предлагаю оригинальное восточное блюдо, которое не оставит равнодушным никого.

В оригинале оно готовится из баранины. Но не все ее любят. В моей семье баранину люблю только я. Поэтому, для "универсальности" возьмем телятину.

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку телятину, яблоко и лук. Яблоко надо предварительно очистить от кожи и семян. Оно даст дополнительную сочность и тонкий привкус. К фаршу добавляем соль (0,5 ч. л.), черный и красный молотый перец (по 0,5 ч. л.), зиру (1 ч. л.). Замешиваем и отбиваем.

Нам нужен сорт помидоров с тонкой шкуркой и плотной мякотью. Помидоры моем

Делаем на них по три поперечных надреза, не доходя до конца на 1 см. Чуть присаливаем разрезы

Из фарша формируем маленькие котлетки (столовая ложка без горки).

Вкладываем их в разрезы помидоров. Берем помидор в руки и слегка прижимаем с двух сторон, формируя шарик.

Выкладываем фаршированные помидоры на смазанную маслом, форму

Томатную пасту, разбавляем водой, добавляем соль (0,5 ч. л.), черный молотый перец (0,5 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Можно, вместо разбавленной пасты, взять томатный сок.

Заливаем помидоры томатной заливкой. Сверху кладем целые перцы чили. Я для контраста взяла зеленые. Отправляем в духовку, и запекаем при 180°C, на протяжении 30 минут.

После чего, увеличиваем температуру до 250°C и запекаем еще 10 минут.

И можно подавать!

Смачного!