Рецепт: Пельмени домашние из индейки и говядины - Сочные, полезные, новогодние!

Приближается Новый Год. А это, как водится, самый вкусный стол: пельмени, оливье, селедка под шубой. Как же без этого?! По российским меркам без этого набора и праздник тогда не праздник! Мандаринами что ли закусывать всю ночь?)))

Так что пельмени мы начинаем запасать загодя. Благо, пошли морозы, и наши пельмешки хранятся без проблем на веранде. Кого сейчас удивишь пельменями? Все знатоки в этом вопросе. Ну, разве что если сказать, что есть такие пельмени как, например, пельмени с картошкой? А бывают и с редькой, и с капустой, и с грибами и т. д.

Классика - это, конечно, с мясом. Но и с мясом пельмени тоже бывают разные. И вот такое сочетание как мясо индейки+говядина для меня, например, стало открытием. Потому что вкус получается особенный, нежный, приятный-приятный.

ТЕСТО

Обычное, пельменное. Желательно не слишком мягкое, а плотное как пластилин. Тогда пельмешки получаются как солдатики.

ФАРШ
Итак, фарш, гвоздь программы. Я смешиваю мясо 1:1, лук добавляю, душистый черный перчик и можно еще зубчик чеснока потереть, но это по желанию, кому-то нравится, а кому-то и нет.

Индюшатина наполняет фарш жирком, нежностью, а говядина даёт, наоборот, упругость, основательность. В итоге - вот такая нежнейшая консистенция

Ну, как пельмень закручивать - все знают! Ррррраз - и готово!

Вот они мои красотулечки! Любуешься делом рук своих)))

Варить тоже не проблема. А вот соус - это всегда проблема! Хочется сразу и со сметаной, и с томатной хреновиной, и с маслом, и даже с бульоно и зеленью! Просто голова крУгом! Как вариант - сметана со специями... шикарно!

Чем же эта начинка вкуснее? Она ооочень нежная и сочная! К тому же говядина и индейка - диетические продукты, не так тяжелы пельмешки на организм, как "свинские". К тому же свинину - нельзя в этом новогоднем празднестве! А сочность и жир прекрасно восполняет индейка.

Всякие новшества с пропорциями фарша и выбором начинки - всегда интересны, выдают что-то новенькое. Например, какие же вкусные манты с комбинированным фаршем! Пробуйте, экспериментируйте и находите своё!

С наступающим вас Новым Годом, дорогие друзья-поварята и гости странички!