Рецепт: Кролик тушеный в сметане - С картошкой в мульиварке

Здравствуйте мои дорогие.
Недавно у меня появился братец кролик и решил я, а почему бы не потушить его в сметане, да так, чтобы пальчики оближешь? Сказано - сделано.

Выглядит не очень, но это пока. Разделаем кролика на крупные части, мельчить нет смысла. там по сути своей и кушать то нечего в этом кролике.

Предварительно конечно же промоем и тщательно высушим. Лишняя влага, на то она и лишняя, она нам в дальнейшем будет только мешать.

Берем сковороду, казан или еще что-то такое, необходимо хорошо раскалить посуду на плите. Обратите внимание, масло в рецепте нет никого, совершенно, оно нам ни к чему.

Пока наша сковорода греется, на дно чаши мультиварки насыпаем перец и лавровый лист. Лучше использовать конечно горошком, черный и душистый, но у меня маленькие детки и поэтому я использую молотый.

Застилаем дно подушкой из лука. Я режу большими кольцами.

Все готово к укладке кролика, но не торопитесь, мы же не зря греем все это время сковороду.

В раскаленную сковороду кидаем куски кролика, БЕЗ МАСЛА. Не переживайте, ничего у вас не пригорит, для этого мы и убирали всю влагу с кусочков. Обжариваем до достижения румянца, по возможности со всех сторон.

Изредка кусочки переворачиваем, добиваемся более менее равномерной корочки.

Когда будет готово, кидаем куски в чашу мультиварки, таким образом пережариваем все куски нашей крольчатины.

Плотненько трамбуем, пустоты можно заполнять картофелем, само-собой помытым и почищенным. Не забываем солить каждый слой.

Я решил добавить восхитительного вкуса, с помощью гусиного конфи.
Помните мой рецепт? Тогда одну баночку я залил чистым гусиным жиром, не пропадать же добру, именно для этих случаев я приготовил это замечательное блюдо. Ссылку на рецепт опубликую в конце этого поста.

Так разделываемся со всем кроликом, все тщательно утрамбовываем в чашу, солим и перчим по необходимости. Для получения очень вкусного бульончика я наливаю где-то 3/4 стакана чистой воды.

Ставим режим тушения на два часа. Конечно все это можно приготовить и в обычной кастрюле, но прогресс есть прогресс.

Сметану добавлять будем потом.

Прошло два часа, теперь настала очередь сметаны. Я беру жирную, 25%, магазинную. Домашняя все же на мой взгляд не очень подходит, она может и коровкой попахивать, лучше магазинную.

Распределяем сметану как бы "крышей" сверзу и тушим еще часик.
Да, конечно блюдо готово и в сумме через час, но тогда мясо будет жестковатым, чем дольше мы тушим, тем лучше разваривается мясо, тем больше вкусов из кролика и сметаны уходит в бульон а из него уже в картофель.

Ну вот и все, зовите всех к столу. Чуть пониже скрывается восхитительный и ароматный бульон, приятного всем аппетита!

Как и обещал - восхитительное гусиное конфи.

Всем пока и до новых встреч!