Рыбный пирог
Репутация: +14928
Все рецепты автора: 278
Дата публикации: 2019-01-02
Рецепт понравился: 22

Рецепт: Рыбный пирог - С лососем

Ингредиенты:
лосось - 450 г;
лук репчатый - 350 г;
соль адыгейская - по вкусу;
перец черный молотый - 1 кофейная ложка;
масло растительное - 50 г;
мука пшеничная - 800 г;
дрожжи быстродействующие - 1 пачка;
вода - 400 г;
соль для теста - 20 г;
сахар - 20 г
Способ приготовления:
Рыбный пирог на Новый год- это традиция нашей семьи.

пирог


Готовим его, как правило, всей семьей.

пирог

Рыбу вбираем жирную. Тесто готовим дрожжевое.

Для приготовления теста использую быстрорастворимые дрожжи.

Тесто подходит примерно час, иногда чуть дольше, иногда чуть быстрее.

Сначала растворяем дрожжи, сахар, соль и растительное масло.

пирог


После тщательного смешивания всех ингредиентов, необходимо дать опаре постоять минут пятнадцать. После этого переносим массу в оставшуюся муку

пирог

и вымешиваем мягкое тесто.

пирог


Тесто поднимается всегда разное количество времени.

пирог

Но обычно не более полутора часов. За это время готовим начинку для пирога.

Рыбу разрезаем вдоль хребта,

пирог

отделяем от костей. Снимаем шкуру.

пирог


Филе нарезаем на маленькие кусочки.

Репчатый лук измельчаем. Нам нравится кубиками и не слишком мелко.
Можете измельчать лук так, как вам больше нравится.

пирог


Тесто раскатываем на противень, оставляя немного места для "бортиков".

пирог


Прошу обратить внимание, что лук и рыбу мы не солим, чтобы сок этих ингредиентов не выходил, а остался в пироге.

Смешав аккуратно рыбу и лук,

пирог

переносим в противень на тесто.

пирог

Солим адыгейской солью.

пирог


Перчим.

пирог


Поливаем оливковым или растительным маслом. Тут все зависит от вкусовых предпочтений. Могу сказать, что с оливковым маслом нежнее, но растительное масло семечек подсолнечника более глубоко раскрываем пряности. На мой взгляд.

пирог


Накрываем пирог крышечкой.

Делаем надрезы в пироге, чтобы лишняя влага не испортила нам пирог, смазываем маслом крышечку.

пирог


Даем постоять минут тридцать, чтобы тесто отдохнуло от раскатывания и поднялось.

Отправляем в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку до золотистой корочки. Примерно на сорок минут.

пирог


Вынимаем из духовки. Даем немного остыть. Подаем к чаю, белому вину, пиву. С хорошим настроением!
Приятного аппетита!

пирог


Всех с Новым годом!!!

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 180 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Шикарный пирог ) ! ответить
coniors8
Классный пирог, начинка изумительная:) ответить
zolotaia
Вкуснотища!!! ответить
Zarina-Zehra
Шикарный пирог праздничного стола.Тесто отличное дрожжевое.Вкусно и очень красиво.Спасибо.)) ответить
Michaela
Постный пирог в тему. Спасибо.! ответить
Grettchen
Замечательный пирог!) ответить
kulinarochka
Чудесный пирог! ответить
Elena55
Пирог супер!Всем пирогам пирог))))спасибо ответить
Люба Райс
очень аппетитно!!! ответить
Na-Tashka85
Тесто пышное, пирог сочный и обалденно вкусный! ответить
Оставить свой комментарий