Рецепт: Рождественский кролик - в русской печи

Добрый день, коллеги! Прошли очень сытные новогодние застолья. Чего только мы не готовили и не ели в эти дни. Да и денег на приготовление новогодних вкусняшек ушло не мало. В прошлом году я готовила Гуся с капустой, было вкусно, но жирно. Поэтому, в этом году, предлагаю блюдо бюджетное и не жирное. Но в то же время вкусное, сытное и очень красиво смотрящееся на праздничном столе. Для приготовления блюда потребуется тушка кролика, весом 2 - 2,5 кг.

У кролика мясо слегка сладкое, поэтому приправы нужны острые и ароматные.

Обмазать кролика приправами со всех сторон и оставить мариноваться на 5 - 7 часов. А лучше на сутки.

Затем выложить кролика в жаровню. Разложить вокруг тушки порезанную крупно картошку. Картошку слегка подсолить. Вылить стакан воды. Если у вас нет жаровни, тушку кролика и картошку выложите на противень и плотно закройте фольгой, в два слоя.

Русская печь к этому времени уже почти протопилась. Поставить жаровню в печь. Кролика можно приготовить в духовке, t250 - 280 *, 2,5 - 3 часа.

И все, можно на пару часов заняться другими делами. Кролик готов!

Выложить кролика и картошку на ляган.

Разделить мясо на порции и добавить маринованные огурчики. Ароматное, вкусное, полезное и не тяжелое мясо готово.

Время маринования не учитывала.