Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2019-01-04
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Норвежский рождественский десерт "Riskrem" - из риса и сливок,с малиновым соусом
Ингредиенты:
рис круглозерновой - 150 г;
питьевая вода - 450 мл;
соль - щепотка;
молоко - 900 мл;
сливки 33% - 300 мл;
сахарная пудра - 3-5 ст.л.;
ванильный сахар - 20 г;
миндаль - 40-60 г;
малина замороженная - 400 г;
сахар - 200 г;
крахмал кукурузный - 2 ч.л.
Способ приготовления:
рис круглозерновой - 150 г;
питьевая вода - 450 мл;
соль - щепотка;
молоко - 900 мл;
сливки 33% - 300 мл;
сахарная пудра - 3-5 ст.л.;
ванильный сахар - 20 г;
миндаль - 40-60 г;
малина замороженная - 400 г;
сахар - 200 г;
крахмал кукурузный - 2 ч.л.
"Riskrem"- это норвежский десерт, без которого не обходится Рождество в Норвегии. Готовят его из холодной молочной рисовой каши, которую нам надо приготовить заранее по Вашему любимому рецепту(главное, чтобы без сахара!) или по тому, что я опишу ниже.
Рис хорошо промойте в нескольких водах. Затем положите его в кастрюлю, залейте 400 мл холодной воды, добавьте щепотку соли и поставьте на медленный огонь, варите 20 минут.
Спустя это время вливаем в рис молоко и варим до готовности риса. Каша должна получиться густая, потому смотрите, сколько воды выпарится, может быть надо будет меньше молока добавить.
Пока каша остывает, я готовлю ягодный соус. Если у Вас замороженные ягоды, то предварительно их нужно разморозить. Ягоды складываем в кастрюлю(или сотейник) и измельчаем их блендером. Ягоды можно протереть через сито, чтобы не было косточек, но я не стала этого делать, наличие косточек никак не портит вкус десерта.
Крахмал смешиваем с 2-3 ст. л. холодной воды.
Теперь сливки вливаем в высокую посуду. Добавляем в них ванильный сахар и сахарную пудру-регулируйте её количество по своему вкусу и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Кладём в сливки остывшую кашу(не забудьте, что нам нужно её 500 г в готовом виде, оставшуюся можно съесть отдельно) и снова взбиваем до однородной массы.
Раскладываем рисовую массу по бокалам или креманкам, ставим их в холодильник и охлаждаем.
Миндаль рубим крупно ножом. Его можно предварительно очистить, а можно взять и уже готовые миндальные лепестки, но я не стала очищать.
Охлажденный десерт достаем из холодильника и поливаем ягодным соусом.
Сверху посыпаем десерт миндалём. Я ещё положила маршмелоу. И теперь наш "Riskrem" можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита! И с Наступающим Рождеством!
Рис хорошо промойте в нескольких водах. Затем положите его в кастрюлю, залейте 400 мл холодной воды, добавьте щепотку соли и поставьте на медленный огонь, варите 20 минут.
Спустя это время вливаем в рис молоко и варим до готовности риса. Каша должна получиться густая, потому смотрите, сколько воды выпарится, может быть надо будет меньше молока добавить.
Пока каша остывает, я готовлю ягодный соус. Если у Вас замороженные ягоды, то предварительно их нужно разморозить. Ягоды складываем в кастрюлю(или сотейник) и измельчаем их блендером. Ягоды можно протереть через сито, чтобы не было косточек, но я не стала этого делать, наличие косточек никак не портит вкус десерта.
Крахмал смешиваем с 2-3 ст. л. холодной воды.
Теперь сливки вливаем в высокую посуду. Добавляем в них ванильный сахар и сахарную пудру-регулируйте её количество по своему вкусу и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
Кладём в сливки остывшую кашу(не забудьте, что нам нужно её 500 г в готовом виде, оставшуюся можно съесть отдельно) и снова взбиваем до однородной массы.
Раскладываем рисовую массу по бокалам или креманкам, ставим их в холодильник и охлаждаем.
Миндаль рубим крупно ножом. Его можно предварительно очистить, а можно взять и уже готовые миндальные лепестки, но я не стала очищать.
Охлажденный десерт достаем из холодильника и поливаем ягодным соусом.
Сверху посыпаем десерт миндалём. Я ещё положила маршмелоу. И теперь наш "Riskrem" можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита! И с Наступающим Рождеством!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
malena0178 · 2019-01-04 18:35:28
Очень необычно.спасибо за рецепт.обязательно попробую приготовить
ответить
