Запеканка картофельная с куриным мясом
Репутация: +34608
Все рецепты автора: 904
Дата публикации: 2019-01-11
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Запеканка картофельная с куриным мясом - с морковью и свекольной ботвой

Ингредиенты:
картофель - 5 шт.;
морковь - 1 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
куриное филе отварное - 300 гр.;
свекольная ботва - 100 гр.;
сыр твердых сортов - 50 гр.
Способ приготовления:
Этот вариант картофельной запеканки отличается от классического тем, что в пюре, кроме картофеля, присутствует еще и морковь, которая придает запеканке очень красивый цвет. К тому же такая запеканка получается очень воздушной и нежной, а добавление в начинку свекольной ботвы сделает ее весьма необычной на вкус.

Картофель и морковь не крупно нарезаем, выкладываем овощи в небольшую кастрюльку, добавляем лавровый лист, заливаем водой и варим до готовности под крышкой на среднем огне.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


С отваренных овощей сливаем воду, добавляем одну чайную ложку соли и одно куриное яйцо. Разминаем с помощью толкушки картофель и морковь в однородное пюре, при необходимости добавляя в него воду, в которой варились овощи.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


Для начинки обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета и добавляем к нему измельченные отварное куриное филе.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


После этого добавляем в сковородку измельченную свекольную ботву. Я ее заморозила еще с осени и иногда добавляю в суп, поскольку в ней очень много витаминов и она обладает очень необычным вкусом. Но сегодня я добавлю свекольную ботву в картофельно-морковную запеканку, чтобы разнообразить вкус её начинки. Немного обжариваем все составляющие начинки вместе.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


На дно формы, пригодной для использования в микроволновой печи, выкладываем половину картофельно-морковного пюре.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


На пюре выкладываем всю начинку.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


Сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Голландский") натираем на крупной тёрке посыпаем начинку половиной сыра.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


Далее выкладываем вторую часть пюре и посыпаем его сверху оставшимся сыром. Отправляем картофельно-морковную запеканку в микроволновую печь на пятнадцать минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). За это время сыр расплавится, и из запеканки уйдет лишняя влага.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


Готовую запеканку слегка остужаем, разрезаем ее порционно и подаем, украсив свежей зеленью петрушки. С ней прекрасно сочетаются маринованные помидоры и лкчо.

Запеканка картофельно-морковная с куриным мясом


Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

OlesjaLZ
Аппетитная. Выглядит как Лазанья. Очень красивая запеканочка ответить
Grettchen
Большое спасибо!) ответить
Арси-к
Тоже иногда делаю пюре с морковкой - и красиво, и полезно. ответить
Grettchen
Да, с морковкой нарядненько))) ответить
Anastasia5
Интересный рецепт, особенно понравилось применение свекольной ботвы) ответить
Grettchen
Спасибо!) ответить
Zarina-Zehra
Красивая и очень правильная запеканка,как пирог получился.Вкусно.))) ответить
Grettchen
Благодарю) ответить
NSV0506
Ботва?! Интересно... ответить
Grettchen
Да, ботва) В ней много витаминов, поэтому, я ее не выбрасываю, когда мне свекла перепадает с бабушкиного огорода. ответить
Irinka13
Как вкусно выглядит)))) ответить
Grettchen
Спасибо) ответить
Ника-Клубника
Нежнейшая запеканочка ))) ... ответить
Grettchen
Спасибо!))) ответить
MarEvo512
Вкусненько! ответить
KIRA75
Аппетитно) ответить
Nata-Lina
Сколько вкуса, красоты и пользы! ответить
сабрина
Очень красивая и яркая получилось, аппетитно. ответить
beletsl
С морковью такой красочный получается, класс. ответить
Оставить свой комментарий