Рецепт: Сало, засоленное горячим способом - если сало в доме есть, голодным никто не будет!

Сало я солила уже месяца два назад, а все никак не могу собраться написать отзыв.

Никогда не солила в таком огромном количестве, а тут родственники с деревни привезли. Это только небольшая часть на фото.

Способов засолки сала множество. Я решила засолить быстрым, горячим способом.

Для засолки всего-то нужно - соль, перец горошком, перец черный молотый, лавровый лист и чеснок.

Сначала я сало помыла под проточной водой, потом куски разрезала на квадратики до самой шкурки.

На дно кастрюли насыпала соль.

Затем складывала куски сала. Первый слой шкуркой вверх. И посыпала солью.

Добавила перца горошком.

Лавровый лист.

Второй слой - шкурка к шкурке. И так до конца.

Каждый слой пересыпая солью, перцом, лавровым листом.

Получилась большая полная кастрюля. Затем, я все это залила очень горячей водой.

Накрыла тарелкой (крышкой) и поставила под пресс. В моей случае, это наполненная водой трехлитровая банка.

Через сутки воду вылила. И каждый кусок нашпиговала чесноком, обсыпала черным молотым перцем.

По желанию и вкусу, можно и красным перцем обсыпать, а если кто не любит с перцем, то и вообще делать без перца и чеснока.

Затем разложила по мешочкам и в морозильную камеру.

Через три дня сало было готово.

Сало получилось вкусное. Я не смогу дать точные порции. Все делала на "глаз". И сколько писать в графе "время приготовления" затрудняюсь. Если считать до полной готовности, то получится часов 36.