Рецепт: Грудинка по-домашнему - Вместо покупной. Варить всего 20 минут

Покупать колбасные деликатесы не очень выгодно ни для нашего кошелька ни для наших желудков. Лучше и полезнее готовить деликатесы самим. По крайней мере, тут мы хотя бы можем отслеживать процесс приготовления.
Отварная грудинка - одна из самых любимых нашей семьей закусок, причем, не только на будничном столе, но и за праздничным.
Ну а то, что готовить ее не составит никакого труда, делает это блюдо для меня еще более привлекательным.
Итак, начнем. Для начала замочим грудинку минимум на 1 час в холодной воде.

Нарезать некрупными кусками, примерно 5*5 см.

Налить в кастрюлю 1 литр воды и добавить 1 стакан соли.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Заложить грудинку в кипящий рассол.

Как только закипит, варить 20 минут.

Взять чеснок, почистить и измельчить в прессе.

Готовую грудинку выложить в контейнер, добавить по вкусу черного молотого перца.

и измельченный чеснок.

Закрыть контейнер крышкой и потрясти, чтобы перец и чеснок равномерно распределились по мясу.
Кушать можно, как грудинка остынет.

Мясо получается нежным, вкусным, пикантным. При желании в бульон можно добавить лавровый лист. Но мы его не едим вовсе, поэтому даже не покупаем, но любителям он не будет лишним.

И, как вариант, дополнить рецепт можно жидким дымом или луковой шелухой. Нам нравится такой вот, белый, вариант.
Примечательно. что при варке большая часть жира вытапливается и остается в бульоне, так что грудинка получается не очень жирной. Да и кожа становится мягкой и легкопережевываемой.
Приятного аппетита!