Рецепт: Чебуреки на заварном тесте - на сковороде

Добрый день!
Мясо с луком прокрутите через мясорубку. Получившийся фарш посолите, поперчите, добавьте холодную воду и хорошо перемешайте. Миску с фаршем накройте и уберите в холодильник на один час.
От всего объема муки отделите примерно половину стакана. В горячей воде растворите соль и сахар.

Затем добавьте растительное масло, отложенную муку и быстро размешайте.

При заваривании мука будет комковаться, так и должно быть, главное чтобы не было крупных комков, а мелкие разойдутся в процессе замеса теста. Тесто оставьте на 30 минут, чтобы остыло. Затем добавьте желток,

размешайте и постепенно добавьте остальную муку. Замесите крутое тесто, как на пельмени.

Заверните тесто в пленку и оставьте отлежаться 30 минут. Настоявшийся фарш размешайте. Тесто разделите на 15 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку.

Края лепешки смажьте белком. На один край лепешки выложите 1 столовую ложку фарша и равномерно распределите.

Сложите тесто пополам

и тщательно соедините края.

На сковороде разогрейте растительное масло, толщиной 2 - 3 см, чтобы чебурек свободно плавал в масле.

С каждой стороны чебурек должен жариться 2 минуты.

Обжаренные чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Наиболее вкусные чебуреки с пылу, с жару.

Попробуйте приготовить.
Приятного аппетита.