Рецепт: Оладьи с припеком - оладьи-пирожки с капустой

Такие оладьи с начинкой из капусты очень похожи на заливные пироги и по вкусу, и по составу, однако, всё же, приготовлены они по принципу оладьев с припеком. Никто из моих гостей так и не понял, как капуста попадает внутрь оладьев, поэтому остановлюсь на этом процессе подробнее.

Белокочанную капусту нарезаем на небольшие квадратики и выкладываем их на сковородку. Тушим ее на среднем огне под крышкой, постоянно помешивая, в течение двадцати минут.

Добавляем к капусте восемь куриных яиц. У меня яйца очень мелкие, второй категории, но если брать яйца категории "отборные", то вполне хватило бы и четырех штук.

Постоянно помешиваем капусту, чтобы яйца "схватились", в процессе добавляем немного соли по вкусу. Тушим всё вместе до загустения яиц.

Пока капуста готовится делаем густое тесто, как на оладьи по любимому рецепту. Я делала тесто, как в рецепте оладий с припеком, но добавила в него побольше специй, таких как черный молотый перец, семена укропа, сушеная измельченная зелень петрушки и гранулированный чеснок. Как только начинка готова, начинаем выпекать оладьи. Для этого выкладываем тесто столовой ложкой на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

На каждый такой оладушек выкладываем капустную начинку.

Наливаем сверху немного теста и выпекаем оладушки под крышкой на среднем огне, пока тесто не загустеет, а оладушек не станет румяным с нижней стороны.

После этого снимаем оладьи с капустой со сковороды и также ложкой выкладываем на сковородку еще одну партию теста.

На тесто выкладываем ранее испеченные оладушки с капустой так, чтобы капуста оказалась между двумя оладьями. Накрываем сковородку крышкой и готовим оладьи на среднем огне до румяности и с другой стороны тоже.

Оладушки-пирожки с капустой хороши как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать их, как блинчики, со сметаной или другими соусами. А можно перекусить или холодными, как пирожками.

Приятного аппетита!