Рецепт: Открытый пирог с ягодами - Со свежей клубничкой!

Это пирог на основе классического сдобного дрожжевого теста. Конечно, главное действо начинается именно с него. Потому что начинка может быть любой, а вот если тесто подкачало, то и вся стряпня насмарку.

Тесто дрожжевое, а потому вначале надо растворить дрожжи в небольшом количестве теплой водички, с пол стакана, а потом добавить молоко, яйца, растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар и ванилин. В былые времена вместо этих двух масел шикарно шел маргарин, но теперь он не того качества, к сожалению.

Тесто замешиваем не крутое и не жидкое, а такое... пушное. Оно должно начать легко отставать от стенок чашки. И ставим в теплое место для подъема, часа на 2-3. У меня для теста специальное замесочное блюдо Tupperware. Не знаю, почему, но в нем тесто получается отменное!

Когда тесто увеличится в 2 раза - его надо осадить и дать еще раз подняться так же. А уж потом начинаем с ним работать.

Надо раскатать лепешку толстую и разместить её на противень или форму, в которой будет выпекаться пирог. Накроем лепешечку салфетко и дадим ей подняться.

А потом аккуратно, от центра к краям продавливаем пальцами лепешку, превращая её в большую ватрушку с бортиками. Таким образом получается ровная емкость из теста, которую заполняем немного подсахаренной ягодой. А сверху украшаем наш пирог всякими завитушками из теста. Тут уж как фантазия подскажет. А можно просто накрутить колбасок и разложить их сверху в виде решетки, тоже будет аппетитно выглядеть.
И обязательно надо смазать пирог сверху сырым яйцом или белком от сырого яйца. Тогда готовый пирог будет блестящим, красивым.

Признаюсь, пирог пекла летом, и клубника была своя, с грядки)) Но ведь и зимой можно использовать замороженную ягоду.

Ну вот и готово моё произведение))

Спасибо, что прочли мой рецептик! Желаю всем любителям выпечки успехов в готовке вкусной сдобы из дрожжевого теста. Это не сложно, а радость от такого чаепития с пирогом - практически праздничная!