Рецепт: Омлет - С брокколи.

Что может быть проще и быстрее омлета к завтраку? Ну разве, что яичница. Но делать и есть простой тонкий плоский омлетик не интересно. Я предпочитаю делать его похожим на пирог, чтоб было не только вкусно и полезно, но еще и красиво.

Омлет к белокочанной капустой это уже классика, которая всегда к месту, но сегодня я решила обыграть знакомый рецепт несколько-по-другому.

Для приготовления использовала капусту брокколи. Можно брать, как свежую, так и замороженную. В любом случае предварительно надо будет ее отварить. Разница лишь в том, что замороженную варим после того, как закипит вода две минуты, а свежую - пока ее не станет легко прокалывать вилкой.

Далее на разогретую сковороду наливаем растительное масло и добавляем кусочек сливочного. Я кладу его, чтоб снизу образовалась вкусная румяная корочка.

Как только масло растопилось выкладываем на нее предварительно сваренную капусту брокколи и обжариваем на среднем огне около 5 минут.

В это время делаем омлетную заливку.
В высокий стакан или кувшин для взбивания кладем три яйца

и наливаем в них 100 миллилитров сливок жирностью 10%. Сливки можно без ущерба для вкуса заменить на три столовые с небольшой горкой ложки сметаны или даже на майонез. Но с майонезом омлет получится более плотным.

Тут же можно добавить соль по вкусу и взбиваем все блендером до однородной консистенции.
Затем выливаем готовую смесь в брокколи, присыпаем сверху свежей или сушенной зеленью укропа/петрушки и тертым сыром.

Накрываем крышкой и жарим сначала две-три минуты на среднем огне, что омлет прихватился снизу и по краям, а потом делаем маленький огонь (у меня электро плита и я ставлю на 2) и жарим до готовности.

Готовый омлет не только становится полностью плотным, но еще и поднимается под крышкой.

Теперь горячий выкладываем лопаткой на тарелки и подаем к столу.

Всем приятного аппетита!