Рецепт: Лапша Чаджанмен - Чёрная лапша

Чаджанмён - черная " китайская" лапша.
Так считают корейцы, хотя непосредственно к Китаю эта лапша отношения не имеет. Это блюдо сродни нашей корейской моркови, придумано было уже в Корее, иммигрантами из Китая.
Готовится лапша легко и просто, хотя до относительно недавнего времени блюдо считалось дорогим и изысканным. Для нас тут основная проблема, найти черные соевые бобы или готовую пасту из этих бобов.
Я нашла. Знакомьтесь, черные, ферментированные соевые бобы.

А значит мы готовим чаджанмён
Все овощи и мясо режем мелкими кубиками. чем мельче, тем лучше.

На раскаленной сковороде обжариваем овощи с мясом минут 5, добавляем 300 мл воды и накрываем крышкой.

Для соуса нам понадобится измельчить в блендере, до состояния пасты, ферментированные соевые бобы, соевый соус, кунжутное масло и 50 мл воды.

Всё смешиваем и измельчаем в пасту.

Добавляем по вкусу сахар или глюкозный сироп, а так же чеснок.
Тут надо смотреть кому как нравится, я на этот объем взяла 2 зубчика чеснока и столовую ложку сиропа.
Всё хорошо перемешиваем и проверяем как там наши овощи с мясом. вода должна выпариться на 2/3.
Добавляем соус, перемешиваем и через пару минут выключаем.

Отвариваем лапшу, я люблю чаджанмён с гречневой лапшой, но в принципе подойдет любая

Блюдо это довольно "маркое", так что кушать нужно аккуратно, но всё равно обляпаетесь))

Зато очень вкусное! Приятного аппетита.