Рецепт: Подлива мясная - Рецепт из детства густой томатной подливы. Вкусно и сытно.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом томатной мясной подливы. Мясо по этому рецепту получается сочным и нежным, а подлива густой, сытной и ароматной. Готовится всё очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Продукты потребуются самые обычные, из ближайшего супермаркета. Блюдо, конечно, не самое бюджетно, зато очень вкусное. В нашей семье его давно уже оценили, думаю понравится и вам.
Я уже готовила подливу из курицы в томатном соусе. Теперь очередь мясной подливы.
Итак... приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления томатной мясной подливы. Из данного количества продуктов у меня получилась большая сковорода подливы, примерно на 9 взрослых порций.

Сначала подготовим все продукты.
Начнём с мяса. У меня свиная лопатка. Косточку и шкуру я отрезала. Осталась только мякоть. Для этого блюда подойдёт свиное или говяжье филе с любой части. Пробовала свиной окорок, шею и всегда получалось одинаково вкусно.
Мясо промываем и нарезаем небольшими кубиками как для гуляша. Недавно заметила, что после промывания мясо из ярко красного удивительным образом становится бледно розового цвета. Чудеса) Поэтому мыть мясо перед приготовлением надо обязательно.

Четыре зубчика чеснока чистим и моем. Два зубчика нарезаем ножом. Два зубчика оставляем. В конце приготовления мы раздавим их в чеснокодавке.
У меня чеснок уже готовый, измельченный в блендере и замороженный, поэтому без вариантов. Я его просто разморозила.

Лук чистим, моем и режем кубиками. Также использую замороженную заготовку. Кому интересно у меня есть рецепты заморозки лука и чеснока на зиму.

Добавляем в мясо чайную ложку соли и чёрный молотый перец по вкусу.

Всё перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 15-20 минут. В холодильник можно не ставить, а вот накрыть пищевой плёнкой или хотя бы полиэтиленовым пакетом стоит, чтобы мясо не заветривалось.

В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Масла должно быть много. Минимум три столовые ложки.
Ставим сковороду на огонь и хорошо нагреваем.
Выкладываем мясо.

Сразу добавляем 1-2 столовые ложки томатной пасты. Всё хорошо перемешиваем.
Жарим мясо около 15 минут не накрывая крышкой. Потом накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут до полного выпаривания жидкости. Мясо надо обязательно помешивать чтобы оно не пригорело.

Добавляем нарезанные чеснок и лук. Всё перемешиваем.

Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Жарим несколько минут пока масло полностью не растворится.

Добавляем столовую ложку муки и сразу хорошо перемешиваем.

Добавляем горячую воду. Вода должна полностью закрыть мясо примерно на 2 см.

Добавляем ещё одну столовую ложку томатной пасты.
Тушим мясо на среднем огне около часа. Не забывайте помешивать чтобы не пригорело.

В самом конце добавляем оставшиеся два зубчика чеснока. Их надо выдавить через чеснокодавку.
Всё перемешиваем, ждём буквально минуту и отключаем плиту. Аромат уже по всей квартире)

Томатная мясная подлива готова. Приятного аппетита.

К мясной подливе по этому рецепту подойдёт любой гарнир: отваренный рис или гречка, тушеные овощи. Мне больше всего нравится с макаронами. Подлива всегда получается густа, ароматная и очень сытная. Мясо нежное и сочное. В общем объедение.
Теперь по стоимости. Свиная лопатка обошлась мне в 200 руб. Но здесь была ещё кожа и косточка, которые пошли на суп. Часть мякоти я отложила для фарша. В итоге мясо примерно 70 руб. Кроме этого томатная паста 40 руб., сливочное масло 40 руб., лук и чеснок свои, на муку, соль, перец и подсолнечное масло добавляем ещё 10 руб. Общая стоимость 160 руб. У меня получилось 9 взрослых порций. Одна порция 17 руб. В пересчёте на порции в общем-то и не дорого.
Для тех кто любит не дорогие блюда на ужин у меня есть ещё два простых и очень бюджетных рецепта: гречка по-купечески с грибами и ленивые вареники с капустой. Получается не менее вкусно и сытно.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.