Рецепт: Лапша бесбармачная в бульоне с луком - и кусочками мяса

Такая лапша у нас продаётся для бесбармака (или бешбармака). И так, и этак – правильно. «Бешбармак» – звучит привычнее, но раз написано на упаковке через «с», значит, пусть так и будет.

Но сейчас мясо на рынке «кусается». А бешбармак готовят с большим количеством мяса. Поэтому я делаю облегчённый вариант, который и по кошельку не ударит, и по вкусу – почти такой же, как и бешбармак.

Я готовлю в мультиварке, так как у неё чаша вместительная. Но вы можете приготовить в обычной кастрюле. Вкус будет такой же.

Вместе филе я использую мясо с костями. Вернее, наоборот – кости с небольшим количеством мяса. Чтобы бульон был наваристым, на костях должен быть и жир. Иначе получится совсем не то.

Приготовление

Поместите в чашу мультиварки кости с мясом. Залейте холодной водой до отметки «3 литра». Установите программу «Суп» и время приготовления – 3 часа.

Как только появится пена, обязательно её удалите. В конце варки бульон посолите.

Затем мясо выньте, а бульон процедите, чтобы не было мелких косточек.

Снимите с костей мясо, нарежьте на средние кусочки.

Чашу вымойте. Снова вылейте в неё бульон.

Установите время приготовления – 20 минут.

Когда бульон закипит, опустите сочни.

После повторного закипания положите лук, нарезанный кольцами, и кусочки мяса.

Положите по вкусу перец. Варите до готовности сочней.

Аккуратно выложите в тарелку тесто, положите мясо, залейте бульоном с луком. Посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!