Рецепт: Зефир яблочный - ко Дню Святого Валентина

Сегодня попробовала приготовить зефир второй раз в жизни.
И он у меня получился!!!

Для начала приготовить нужно яблочное пюре.
Я его приготовила за день раньше.
Запекла в духовке, протёрла через сито.
Опять пропала в духовке, чтобы ушла лишняя жидкость.
И убрала в холодильник. Это не так сложно.
А теперь, приготовление самого зефира.

Пюре с яичным белком взбиваем до белой пены.

Пока взбивается белок с яблочным пюре, ставим на плиту разведённый водой агар.

Как агар растворится, добавить сахар, постоянно помешивая.
Как закипит агар с сахаром, постоянно помешивая, дать ему кипеть минут 5.
Когда с ложки будет тянуться агар ниточкой, агар готов.
Выключить плиту.
Тем временем белок с яблочным пюре уже взбит.
В него добавить сироп с агаром.

Продолжая взбивать миксером до тех пор, пока масса станет густой и ложка будет стоять, если ее опустить в зефирное тесто.

Выключить миксер.
Взять кондитерский мешок

и насадку.

Заполнить кондитерский мешок массой.

И отсадить на любую сухую, чистую поверхность.

Можно на пергамент или бумагу для выпечки.
И оставляем на 10 часов минимум.

Когда зефир будет готов, склеить парами и обвалять в сахарной пудре.

И сложить в бумажные капсулы или красивую упаковку.
Подарок готов!
У меня упаковочка, как раз ко Дню Святого Валентина!
Всех с наступающим!!!
Будьте все здоровы и счастливы!!!!