Рецепт: Солянка с капустой - Это не суп, это второе!

Сборная солянка может включать в себя различные мясные и овощные ингредиенты, но главное, чтобы в солянке была капуста. Я буду делать солянку с отварной курицей и сосисками - это позволит "пристроить" сосиски, которые оказались неудачной покупкой, и просто так их есть было совершенно невозможно.

Мелко нарезаем репчатый лук и морковь и отправляем их обжариваться на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку порезанные на небольшие кружочки сосиски и обязательно обжариваем их, потому что так даже не очень удачные сосиски станут вкуснее.

Добавляем мелко нашинкованную белокочанную капусту и тушим всё на среднем огне под крышкой в течение двадцати минут, постоянно помешивая.

Затем добавляем заранее отваренное куриное мясо, я его сняла с куриных каркасиков после приготовления бульона для супа со свекольной ботвой.

Добавляем по одной чайной ложке соли и приправы "Аджика", в состав которой входит перец зеленый хлопьями, хмели-сунели, перец черный молотый, перец красный острый, перец белый, кориандр, чеснок, сушеные петрушка и укроп.

Продолжаем тушить, добавив один стакан томатного сока, уже без крышки.

Для пикантности добавляем в сковородку пару столовых ложек мелко нарезанных стрелок чеснока. Они еще с лета были заботливо собраны бабушкой на собственном огороде и заготовлены в соли, и за их острый пикантный вкус мы в семье называем их "деревенские каперсы". Тушим всё вместе еще десять минут.

После этого наша сборная солянка готова, подаем ее к столу, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!