Рецепт: Погача по-турецки - на дрожжевом тесте.

Доброго времени суток всем! В связи с приездом сестренки из Турции, решила испечь на завтрак необычные турецкие булочки с сыром и брынзой под названием ПОГАЧО. Пекут эти булочки и на кефире с содой. Но, в основном, в пекарнях Турции погачо пекут на дрожжевом тесте. Тесто сдобное, но не совсем сладкое. Конечно же, добавляется сахар, но не в таком количестве, как на нашу сдобу. Тесто замешивают на молоке и воде. Но я использовала молоко и сыворотку от домашнего сыра. Начинку я приготовила из домашнего сыра и болгарской брынзы солоноватой. Получились не булочки, а пух. Давайте посмотрим.

На фото-необходимые ингредиенты для погача. Брынзу я измельчила вилкой и добавила сыр домашний.

В миске смешиваем теплое молоко и сыворотку. Добавляем сахар

Добавляем растительное масло без запаха, соль

дрожжи.

Яйца делим. Белки добавляем в тесто. А желтки оставляем для смазки изделий.

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Накрывает тесто пленкой и отправляем в теплое место для расстойки.

В сыр добавляем вымытую мелко нарезанную зелень петрушки. Почему-то в турецкой кухне ну очень любят петрушку(майданоз).

Добавляем черный молотый перец, не солим, потому что, брынза соленая.

Тесто увеличилось в три раза. Будем разделывать турецкие булочки.

При помощи весов разделила тесто на одинаковые кусочки по 60 гр.

Каждый кусочек разминаем аккуратно. В центр кладем 1 полную чайную ложку начинки.

Защипываем и формируем булочку.

Для оформления верха булочки использовала фигурный ролик. Вырезала сетку и обтянула каждую булочку.

Получается вот такая красота.

С оставшихся полуфабрикатов будем формировать погачо в виде цветка. Кладем начинку, защипываем хорошо.

Раскатываем руками изделие с сыром. Ножом делаем надсечки для восьми лепестков.

Каждый лепесток переворачиваем на бок.

Получились вот такие полуфабрикаты
Даем постоять полчаса и смазываем желтком.

Центр цветочных булочек посыпала черным кунжутом. Отправляем в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25 минут.

Испеклись вот такие красивые и очень ароматные, мягкие как пух турецкие булочки погача.

Любителям турецкой выпечки советую приготовить.

Вкусные сырные булочки получились очень вкусными и нежными. Готовьте с настроением. Мира, добра, материальных благ и доброты вашему дому! Приятного чаепития!!