Рецепт: Паштет из свиной печени с манной крупой и чесноком - + два варианта подачи

Паштеты - очень полезное и универсальное блюдо, любимое многими кухнями мира. Французы назвали тушёный паштет из свинины «рийоном». Многие диетологи рекомендуют есть паштеты на завтрак – понемногу, в виде бутербродов или с салатами.
Паштет из свинины содержит витамины группы В, а также фосфор, натрий, калий, железо и йод. Рецепт приготовления требует совсем немного времени, а вкус получается изумительный. Нежный, пряный, ароматный и хорошо ложиться на хлеб.
Благодаря щадящей обжарке, паштет получается почти диетическим, можно кушать детям, особенно с анемией. Так же продукт очень подойдёт к рецепту Эклеры с печеночной начинкой "К Рождеству"
Печень нужно предварительно вымочить в холодной воде, не менее 2 часов. Затем вырезать все крупные жилки. Чеснок почистить. Масло сливочное должно быть комнатной температуры.

На сковороду наливаем растительное масло и пассеруем сначала чеснок, нарезанный пластинками.

Когда чеснок немного зарумянится, добавим, нарезанную кубиками печень, потушим её под крышкой.

Через десять минут добавим, при помешивании, манную крупу и специи.

Дольём немного воды и проварим ещё 10 минут, до выпаривания лишней жидкости. Получиться должно что-то похожее на гуляш. Поставим остывать.

Теперь нужно выложить печёнку в кухонный комбайн, посолить и измельчить.

Осталось добавить к паштету размягчённое сливочное масло и снова включить измельчитель.

Взбиваем хорошенько до приобретения нежной, мажущей структуры.
Ставим в холодильник для охлаждения и созревания, на 30 минут.

Подавать блюдо хорошо с хлебцами, любыми по вашему вкусу, выложив паштет горкой. Или часть паштета выложить в формы для кекса (другие специальные формы) и подать порциями.