Рецепт: Рыбные котлеты - из мойвы

Здравствуйте друзья! Сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейших рыбных котлет из мойвы. Мойва очень вкусная и полезная рыба, в ней много полезных минералов, а так же йод, а самое главное - в ней есть омега 3.

С этими котлетами придется повозится, но они того стоят.

Мойву надо немного разморозить, но не полностью, так ее будет легче чистить.

Промоем ее в проточной воде. Отрезаем голову и хвостик, убираем внутренности и вычищаем черную пленку, иначе котлетки будут горчить.

Далее удаляем хребет из рыбки и прокручиваем через мясорубку.

К стати, в мойве очень много икры, ее тоже отправляем в фарш. Хотя можно немного отложить и сделать из нее икру мойвы или масло с икрой мойвы (рецепт напишу).

Очищенный лук тоже пропускаем через мясорубку.

Батон замачиваем в молоке или воде буквально на 5 минут. Можно использовать сухари из белого хлеба, тогда размачиваем подольше. Вытаскиваем кусочки батона, отжимаем от жидкости и перетираем пальчиками, при этом корочку лучше не использовать.

Теперь добавляем яйцо, манную крупу, соль, перец.

Фарш хорошо перемешиваем и даем постоять 30 минут, как раз манная крупа набухнет.

Мокрыми руками берем немного фарша, формируем котлету, обмакиваем в муке с обеих сторон и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Рыбные котлетки готовы, можно снимать пробу. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или любым другим блюдом из картофеля.

Можно рыбные котлетки про тушить в томатном соусе, тогда они станут еще нежнее и сочнее.

Для этого готовые рыбные котлеты из мойвы складываем в кастрюлю.

Делаем соус: для этого обжариваем на растительном масле лук, мелко порезанный и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту, разбавляем водой.

Даем немного прокипеть, а тем временем в мисочку набираем воду и кладем 3 столовых ложки муки, взбиваем венчиком, чтоб не было комочков.

Выливаем разведенную муку в сковороду, продолжая взбивать венчиком, чтоб не получились комочки.

Добавляем соль, перец, лавровый лист, можно сухую зелень добавить. Даем немного прокипеть и заливаем котлеты.

Даем прокипеть буквально 5 минут и снимаем с огня. Подаем с картофелем.

Можно подать с рисом, тоже рыбные котлеты хорошо сочетаются.

Всем приятного аппетита и до скорых встреч!