Рецепт: Капуста тушеная со свининой - Со свиными ребрышками.

Какой замечательный у меня муж- в честь праздника 23 февраля на мой вопрос, что бы такого приготовить ему, попросил потушить капусту, но обязательно с ребрышками свиными. Желание мужа- закон, а особенно, если это желание не сильно привередливое. Капуста- так капуста, но чтобы блюдо получилось особенно вкусным, я решила сделать своего рода микс.

Дело в том, что и я, и муж любим именно квашеную тушеную капусту (желательно бы еще из печи), но если тушить ее, то она получается сильно соленой. Поэтому уже не первый когда тушу капусту, смешиваю пополам квашеную и свежую- получается очень вкусно и не сильно солено.

Тушить капусту начнем с того, что подготовим ребра. Они чуть жирноваты, но для капусты это то, что надо. Ребра разрежем вдоль, поперек рубить не будем, кусочки у меня крупные, но на вкус это никак не влияет.

Луковицы я взяла 2 штуки, почистила их и порезала небольшими кубиками.

На сковороде обжариваем свиные ребрышки на рафинированном подсолнечном масле до появления румяной корочки, затем добавляем туда лук, жарим до состояния мягкости лука.

Свежую капусту я предварительно нашинковала, добавила туда морковку, посолила, перемешала хорошо и оставила, чтоб она стала мягкой.

Квашеную капусту достала из 3-литровой банки, отжала от сока.

Добавляем капусту на сковороду к ребрам, туда же отправляем лавровый лист, перец душистый горошком, накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Если тушить на сильном огне, то жидкость быстро испарится, придется добавлять воду, чтоб не пригорало. А небольшой огонь позволяет капусте томится, воды доливать не приходится.

Когда капуста наполовину готова, добавляем томатной пасты ложку, можно соус, можно кетчуп- что есть в холодильнике. Перемешиваем, пробуем на соль. Мне капуста показалась соленоватой- добавила сахара щепотку.

В конце я обязательно добавляю щепотку черного молотого перца, без него вкус тушеной капусты не такой.

Подавать к столу тушеную капусту со свиными ребрами только в горячем виде, гарнир выбирайте сами.

Приятного аппетита!