Рецепт: Гарнир из гречки - с овощами

Гречка - очень полезный продукт, содержащий большое количество различных витаминов и микроэлементов, поэтому хорошо бы есть гречку почаще. Однако, в натуральном виде гречку не все готовы есть. Я, например, при всей своей любви к гречке, однажды пыталась сесть на гречневую диету, в которой нужно есть только отварную гречку без добавок во все приемы пищи. Так моя диета завершилась уже сразу после завтрака - "пустая" гречка оказалась просто невыносимой. И совсем другое дело, когда гречка выступает в компании с другими ингредиентами - тут она полностью раскрывает свой прекрасный вкус. Я предлагаю приготовить гарнир из гречи с овощами и томатной пастой - он напомнит мне о детстве, когда я заливала отварную гречку большим количеством болгарского кетчупа в стеклянной бутылочке))))

Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок и обжариваем их на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку морковь, нарезанную тонкими короткими брусочками с помощью специальной овощерезки. Немного обжариваем все овощи вместе.

Также обжариваем с овощами одну столовую ложку томатной пасты. Если томатную пасту не обжарить, она придаст блюду лишнюю кислинку.

Выкладываем в сковородку половину стакана промытой гречневой крупы.

После этого добавляем в сковородку половину стакана воды и половину стакана рассола от маринованных помидоров, потому ни соли, ни специй дополнительно добавлять не придется. Кстати, гречка обычно готовится в пропорции с жидкостью один к трём, но в нашем случае пропорция будет один к двум, потому что, во-первых, жидкость еще присутствует в овощах, а во-вторых, наша цель приготовить из гречки гарнир слегка "аль денте", а не разваренную гречневую кашу.

Готовим гречку с овощами в течение двадцати минут под крышкой на среднем огне. После этого подаем этот гарнир, например, к куриным котлеткам с маринованными огурчиками.

Приятного аппетита!