Рецепт: Плов по-узбекски - Любимый рецепт плова

Плов лучше готовить в казане, но можно и в глубокой сковороде.

Наливаем масло в казан и ставим на самый большой огонь

в разогретое масло кладём пару зубчиков чеснока, что придаст маслу аромат

Режем лук полукольцами, морковь соломкой и мясо крупными кусочками

Зубчики чеснока вытащить из масла и загрузить мясо. Мясо обжариваем до румяной корочки

Добавляем лук и жарим его до золотистого цвета

Затем кладём морковь

Жарим морковь до мягкости, чтобы она отдала свой сок

Можно использовать набор для, но я кладу свои любимые специи: куркума, зира, кинза( кориандр) ну и соль конечно

Наливаем кипяток и высыпаем специи. Теперь у нас варится зирвак да полуготовности мяса ( примерно полчаса)

Рис хорошо промываем в проточной воде

в зирвак кладём очищенный чеснок и варим минут 10

Чеснок нужно правильно почистить! Снимаем верхнюю шелуху и вытаскиваем при помощи ножа сердцевину чеснока

Выкладываем в казан рис и заливаем кипятком, что бы вода покрывала рис на 1 см

На сильном огне выпариваем воду ( всю)

Рис собрать горкой, в середине сделать отверстие, всыпать туда ещё немного зиры

Придавить нашу горку тарелкой и закрыть плотно крышкой. Оставить на самом слабом огне на 20 минут

Перемешать снизу вверх. Приятного аппетита!