Рецепт: Салат из свекольной ботвы - с огурцом и уксусной заправкой

Молодую свекольную ботву я использую в готовке постоянно. Она у меня растет на подоконнике в течение всего года. Перед использованием свеклы, я отрезаю у нее верхнюю часть примерно два три сантиметра толщиной и ставлю в воду. Смотрится очень декоративно и свежая зелень свеклы всегда под рукой. самые большие листики у меня достигают сантиметров пятнадцати.

Ботву промываю. Если листики большие, то разрезаю их на две три части.

Беру пару маленьких огурчиков.

Нарезаю соломкой.

Отправляю к свекольным листьям.

Для запрвки мне понадобится бальзамический уксус, любимое растительное масло и чеснок.

Смешиваю уксус с маслом.

Чеснок протираю в кашицу и добавляю в заправку.

Перемешиваю и добавляю заправку к салату.

При желании салат можно немного подсолить по вкусу.

Приятного аппетита!