Рецепт: Картофельный салат с шампиньонами - Португальский салат из шампиньонов и свежих помидоров. Постный рецепт

Нашла этот рецепт в интернете, почему-то он назывался "португальский салат". Очень необычное для меня и интересное сочетание продуктов. Получилось неожиданно вкусно.

Одну половину крупной луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавить замороженные шампиньоны. Я приготовила их заранее, помыла, почистила, отварила и заморозила. А грибной бульон использовала для постного супа.
Грибы обжарить с луком в течение 5-7 минут.

Картофель для салата отварить в подсоленой воде. Солить в самом конце варки, чтобы картофель не стал водянистым.

Остывший картофель нарезать крупно, на 6-8 частей.

Немного подсолить.

Полить растительным маслом и перемешать.

Когда грибы обжарятся с луком, снять их с огня и остудить.

Половину головки репчатого лука нарезать тонкой соломкой и добавить к картофелю. Таким образом, в этом салате сочетаются два вида лука - сырой и обжаренный.

Помидоры нарезать узкими дольками.

И добавить в салат.

Добавить остывшие грибы и перемешать все ингредиенты.

Постный салат с грибами готов. Он очень сытный.

Поэтому его вполне можно есть как самостоятельное блюдо. А можно и в дополнение к чему-нибудь.
Салатик необычный и очень вкусный. Я сама никогда не догадалась соединить в одном салате жареные грибы, вареный картофель и свежие помидоры. Оказывается, это вкусно! :-)