Рецепт: Суп-пюре с сухариками - со свеколькой ботвой

Суп-пюре для тех, кто его не сам сварил, но ест - это всегда сюрприз, ведь в нем не разглядишь ингредиентов, а потому непонятно, что в него положили. Таким образом, можно спрятать в нем те ингредиенты, которые едоки в обычном виде не одобрили бы. Например, свекольную ботву, которая богата витаминами и микроэлементами, но не всем привычна на вкус.

Репчатый лук, морковь и чеснок нарезаем произвольно и отправляем их обжариваться в сотейник до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренным овощам так же произвольно нарезанным стебель сельдерея.

Обжариваем всё вместе в течение пары минут, а затем добавляем в сотейник замороженную свекольную ботву. Я ее заморозила еще в начале прошлой осени, и теперь она мне будет служить до следующего урожая.

Добавляем половину чайной ложки соли.

Вливаем в сотейник пол-литра куриного бульона. Доводим до кипения и варим на среднем огне под крышкой в течение двадцати минут.

Затем переливаем суп в блендер и доводим его до состояния пюре.

После этого возвращаем суп-пюре в кастрюлю, еще раз доводим его до кипения, а затем подаем его к столу, посыпав свежей зеленью петрушки и домашними пшеничными сухариками.

Приятного аппетита!