Рецепт: Салат с авокадо - "Кубинский"

Одна моя подруга, которая в детстве жила на Кубе, как-то мне рассказала, что ее мама готовила там необычный салат с авокадо, луком и лимоном. Я поморщилась от такого сочетания, но подруга настаивала, что это очень вкусно. В тот момент мы как раз находились во вьетнамском магазинчике, где продавались совершенно роскошные авокадо - крупные, гладкие, блестящие, совсем не такие, как можно купить в обычном магазине. Подруге удалось уговорить меня купить авокадо и попробовать приготовить этот салат. И как же она была права! Этот салат действительно, несмотря на свою простоту, очень вкусный, питательный, витаминный и эффектный.

Так вот, в итоге у меня оказался большой красивый авокадо. Для фото я положила рядом с ним чайную ложку, чтобы были видны масштабы этой прелести. Кстати, после покупки авокадо должен полежать пару дней, чтобы дозреть. Важно не пропустить тот момент, когда авокадо перезреет и будет годен только на соусы типа гуакамоле.

Красный репчатый лук нарезаем четвертинками колец.

Добавляем к нему черную соль и немного помнем, чтобы из него выделился сок.

Разрезаем авокадо пополам, вытаскиваем косточку (кстати, эту косточку можно посадить по определенной технологии, но авокадо будет расти только при большом количестве света и тепла) и чайной ложкой вынимаем из авокадо мякоть, оставляя лишь пустую шкурку.

Сразу же сбрызгиваем авокадо соком половинки лимона, чтобы авокадо не потемнел.

Тут я немного отошла от изначально предложенного рецепта и добавила в этот салат проростки фасоли. Ну, раз уж у меня вьетнамский авокадо, добавлением этих проростков передадим привет вьетнамской национальной кухне.

Теперь всё перемешиваем, и сразу можно подавать этот салат к столу. Дополнительной заправки он не требует, поскольку авокадо сам по себе очень жирный и обволакивает все остальные ингредиенты этого салата.

Приятного кубинско-вьетнамского аппетита!