Рецепт: Плов - из филе куриной грудки

Для меня самый лучший и самый вкусный плов - это тот, в котором присутствует нут. Конечно, лучше, если такой плов будет с бараниной, но я возьму самое диетическое мясо - филе куриное грудки.

Обычно советуют перед отвариванием замочить нут на десять-двенадцать часов, а потом варить его полтора часа, но я придерживаюсь другой методики. Если нут замачивать всего на четыре часа, он будет вариться после этого всего тридцать-сорок минут. При отваривания нута воды нужно налить так, чтобы она слегка покрывала нут и варить на среднем огне.

Когда нут сварен, можно приступать к приготовлению плова.
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем его в сотейнике в небольшом количестве рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному луку порезанную на тонкие короткие брусочки морковь и также обжариваем её.

После этого добавляем в сотейник филе куриной грудки, порезанной на небольшие кубики, и обжариваем его до изменения цвета.

Добавляем в сотейник одну столовую ложку приправы для плова (очень жаль, в этой моей приправе не было барбариса, как я люблю) и одну чайную ложку соли.

Теперь выкладываем в сотейник нут и заливаем его водой так, чтобы она слегка его покрывала.

Промываем рис в нескольких водах, пока вода не станет чистой, а затем так же распределяем его по всей поверхности нашего будущего плова. Вода и его всё ещё немного прикрывает.

Когда вода слегка уйдет, втыкаем в рис зубчики чеснока. Я использовала домашнюю заготовку - маринованный зрелый чеснок.

Как только рис приготовился, перемешиваем плов и подаем его к столу вместе с чесноком, который приготовился и стал мягким.

Приятного аппетита!